醬油也和咖啡做起了特調？
“提純奶”又是什么新鮮的玩法？
生吃咖啡豆的操作你有沒有試過？
又是哪家店驚現了世界咖啡冠軍Ben Put？
這期的魔都咖啡新店榜，個個不一般！
雖然2019年已接近了尾聲
但魔都新開咖啡店的速度卻絲毫不減
小資君決定趁著年末總結之前~
再為大家推薦一波優質新咖啡店！
100FFEE CAFE 百啡待興
推薦理由：咖啡豆的博物館
作為魔都精品咖啡圈的前輩，這家已經是百啡待興的3.0版本了，新店選址在了一處自帶庭院的獨棟小房子里，小資君去的那天陽光超好，一不小心就坐了一下午。
說他們家是咖啡豆的博物館一點都不夸張~老板娘和全球各地很多廠牌都有合作，曾經出現在店內過的不同咖啡豆估摸著有一千余種，所以想喝什么風味的豆子都可以大膽提要求~
選了一款urban限量定制的日曬耶加雪菲做手沖，小資君第一次見到用專業比賽款的kruve eq品鑒杯作為出品杯，著實有被驚艷到。
兩種不同構造的品鑒杯把咖啡的風味呈現拆解地更細致，寬口杯的香氣澎湃，入口前段的酸度和藍莓風味表現活潑，過渡不拖沓；細口杯則重后段，柑橘的尾韻和醇厚度可以維持很久。
點名表揚他們家的“老板娘”特調，喝第一口就有種打開味蕾的感覺，青檸和可樂本來就很搭，加了水洗埃塞冷萃后口感更加輕盈，酸度透亮；龍舌蘭和辣椒的點綴則更豐富了后段。（親測不辣！只保留了辣椒的灼熱口感~）
100FFEE CAFE 百啡待興
地址：永嘉路394號
人均：49元
營業時間：10:30-20:30
兩光
推薦理由：能喝到古老的土耳其咖啡
去年開業的兩光咖啡在今年9月迎來了全新的2.0版本！尋覓在鎮寧路弄堂里，你會發現兩光低調的門頭，推門進去仿佛進入一個與世隔絕的小天地。
溫馨的燈光和寬敞舒適的布局讓人誤以為進入了朋友家中，自帶小庭院簡直不能更適合與朋友在這里相約一次下午茶~
但兩光讓小資君不能忘懷的原因可遠不止于此~他們家特色的土耳其咖啡（一種古老的沖煮咖啡方式），放眼整個上海，都找不到另一家可以與他們同臺競技的館子。
小資君點了一支日曬瑰夏，土耳其壺煮出來的咖啡不宜做完即喝，靜置2~3分鐘，可以感受到整個咖啡的香氣濃郁度呈指數增長；稍冷卻后吹開浮沫，一口飲下，不必細品就能感受到十足的藍莓果汁味，精彩！
瑰夏做的拿鐵也很出色！不論從嗅感或是味感出發，小資君都很少能見到奶咖的風味表現能如此優秀，強烈的黃油蔓越莓餅干的味道配上口感綿密細致如舒芙蕾的奶泡一口下去，絕了！
兩光
地址：鎮寧路405弄49號
人均：68元
營業時間：10:30-18:30(周二店休)
周休七日
推薦理由：一如既往的清新風格，拍照首選地！
原本開在洛川中路某園區的周休七日因為地段不佳，一直火不起來~這次遷址靜安寺，總算是方便了一票愛拍照的小伙伴前去打卡。
白色的空間里簡單擺放著一些清新明快的純色桌椅和裝飾品，手寫菜單字體很可愛，當店內有陽光灑進來的時候，感覺特別治愈。
咖啡表現普通但餅干很不錯！小蛋黃的造型真的是將店內的清新可愛風貫徹到底啦~酥酥脆脆的口感很是討喜~
周休七日
地址：長樂路650號
人均：36元
營業時間：周一至周五 09:00-20:00 、周六,周日10:00-20:00
DTD cafe
推薦理由：咖啡豆生吃也能當甜品
余姚路常德路路口的一家小咖啡店，超大的紫色翻折窗幾乎占據了整個門頭，隔著一條馬路都吸引住了小資君的眼球~
店內有一款叫DTD開胃菜的單品，到現在都讓小資君記憶猶新~當初做了許久心里建設，才嘗試了這個檸檬+糖+咖啡豆的“黑暗”組合。
一入口，新鮮檸檬強烈的酸味瞬間打開味蕾（皺眉頭的那種酸orz），然后慢慢轉換成焦糖甜味，咀嚼后咖啡豆的香氣就占據了整個口腔，有趣的是，檸檬皮的澀味和咖啡豆的焦苦一點都感受不到。
雖然天已經涼了，但這款叫話事人的特調依舊值得點！用冰糖和白酒腌漬過的話梅甜咸適中，搭配上西達摩冷萃和氣泡水，口感清爽通透，很有童年的感覺！
DTD cafe
地址：余姚路常德路988號
人均：27元
營業時間：周一至周五 07:00-19:00、周六,周日 10:00-20:00
QCT COFFEE
推薦理由：28元就能喝到一杯虹吸咖啡
QCT是一家只有14㎡的沿街小店鋪，雖然面積不大，但簡約的內飾和低飽和度的藍白配色并不會讓人覺得過分局促，坐在窗口前的小外擺位也很愜意。
因為制作時間和難度等原因，上海有虹吸壺的咖啡店比較少，但偏偏這家不太起眼的小店，在窗口放了臺虹吸裝置，28元一杯的價格也很良心。（而且用虹吸裝置做咖啡來真的回頭率超高，鹵素燈一點起來，什么角度拍都好看。）
小資君點了一支云南保山的淺烘豆，三次攪拌后萃取率剛剛好，日曬處理法加淺烘焙的方式縮小了亞洲豆本身的泥土味，雖然前段風味淺薄，但中段的果酒香味和酵感明顯且穩定，尾段則是淡淡的茶感。（喝虹吸咖啡要小心燙口）
咖啡師又向小資君推薦了一款“紅參蜂蜜拿鐵”，入口甜度自然，但蜂蜜本身的味道會稍微壓制住咖啡豆的發揮，不過喝下去之后伴著回上來的紅參味還蠻有意思的，很適合冬天。
QCT COFFEE
地址：南昌路209弄2號
人均：24元
營業時間：周一至周五 07:30-20:00、周六,周日 08:30-20:00
石藤咖啡
推薦理由：醬油拿鐵實力圈粉
非常有日本街頭感的一家新晉咖啡店，純白色外墻上點綴著簡單的slogan，很適合街拍，如果是晴天，陽光穿過路邊的樹打在墻上，出片率超高。（可惜小資君那天去天氣不佳）
咖啡店的整體設計趨于簡約，店主是書法愛好者~店內陳列著很多他自己寫的作品~連菜單板都是手寫的哦~
聽名字好像很黑暗的醬油拿鐵卻是店內點單率第一的單品，咖啡師介紹說其中的醬油配比調試了很多版才找到合適的搭配，醬油加咖啡會是什么味道？讓小資君超期待。
雖然外觀樸素（為了拍到制作圖沒有讓咖啡師小哥拉花），但從香氣到味道都很特別~聞起來有種老抽的醬香感，但喝到嘴里有種生抽的鮮咸味，和獨家拼配豆本身的酒香風味相輔相成，一點都不違和。
15元一杯的美式咖啡價格良心，口感干凈，喝起來有種類似美拉德反應帶出的令人愉悅的焦香甜味。
石騰咖啡
地址：威海路20號-3
人均：26元
營業時間：周一至周五 07:30-19:00、周六,周日 10:00-19:00
Miracle Coffee
推薦理由：大陸首家林俊杰主理的潮牌咖啡店
千呼萬喚始出來！7月就爆出消息要登陸上海的Miracle Coffee在雙十一那天正式開業，作為咖啡小雷達的小資君自然第一時間就沖了！（詳細探店戳這里）
和臺北店清新可愛的藍白色調不同~上海的Miracle Coffee選用了酷酷的軍綠色調，和一樓的潮牌售賣區風格很搭，還自帶了一個小露臺~很適合拍照！
到月底前，駐店咖啡師都是臺北店的原班人馬，所以想喝到臺北人氣款要盡快哦~小資君推薦他們家的冰釀咖啡，38元就可以選到瑰夏的豆子誠意滿滿！口感干凈甜度很高，水蜜桃的風味非常明顯。
Miracle Coffee
地址：長樂路394號
人均：35元
營業時間：10:00-21:00
WonNA Coffee
推薦理由：價值17萬的意式咖啡機坐鎮吧臺
紅白拼接色一直是不落伍的搭配，整個寬敞的店面從桌椅到墻飾都很有設計感，就連吧臺內的咖啡機都是花了17萬專門訂制的slayer。（現在的老板都好有錢......）
點了一支日曬埃塞做澳白，咖啡師的融合做得很棒~奶泡的厚度也非常達標，幾乎感受不到；因為人為控制了萃取用水的TDS值，所以埃塞咖啡豆特有的莓果香氣呈現地很好。
以店名命名的特調咖啡果然用料不一般~光是瑰夏的咖啡豆就誠意滿滿，連原料氣泡水都要24元一瓶；伯爵茶和金酒調和消除了互相的澀感和苦味，巴拿馬瑰夏的紅茶香濃郁，整杯飲料香氣層次很棒。
WonNA Coffee
地址：襄陽北路27號
人均：69元
營業時間：09:00-次日02:00
%Arabica(建國西路店)
推薦理由：青山周平親自操刀設計，顏值出眾
%Arabica在魔都的第五家店特請了日本超人氣建筑師青山周平親自參與整體的店面設計，再一次將這家咖啡界的網紅品牌人氣拉滿！
180°圓弧形的落地玻璃構筑了整個半開放式空間，通透的建筑結構有著非常良好的采光效果，加之%Arabica一貫的簡約白色基調，簡直就是天然影棚！（想坐落地窗處的拍照c位要早點去）
%Arabica每家店的出品水準都相對統一，不易踩雷。小資君照常點了杯心愛的西班牙拿鐵，煉乳的加入增進了口感的順滑度和醇厚度，去除了咖啡的苦感，保留了香氣。
已經把這款喝出經驗了的小資君要推薦你們把牛奶換成燕麥奶！從入口前的咖啡豆香到前段煉乳甜再推進至中段的焦糖風味，結束以悠長的燕麥香氣收尾，頗有香水前中后調的感覺！
%Arabica(建國西路店)
地址：建國西路481號
人均：43元
營業時間：09:00-19:00
無窮咖啡館
photo by 團子Arashi
推薦理由：“提純奶”概念新奇
如果不是在朋友的推薦下特地探店，小資君路過都不一定會發現他們是一家咖啡店，低調到就沿街一個小窗口，沒有店招也沒有門頭。
小資君在去探店前，就被他們家的提純奶Dirty種草到，據朋友說是將牛奶速凍，然后根據水和牛奶融化速度不同的原理，從而去除其中的水分得以提純。
不愧是提純過的牛奶，醇厚度和甜度都有了一定的提升，更放大了咖啡豆本身的風味，拼配帶來的微酸游離于整個醇厚口感之外，很有趣。
無窮咖啡館
地址：衡山路331號
人均：24元
營業時間：周二至周五 09:30-18:30、周六,周日 10:30-19:30
不右
推薦理由：世界咖啡冠軍BenPut親臨此店
圈內朋友告訴小資君說~這家新開的小店可不一般，就連世界咖啡冠軍Ben Put都有偷偷來喝咖啡，直接勾起了小資君濃厚的興趣。
和其他咖啡店不太一樣~很小眾的piccolo在他們家反倒是點單率第一的單品，小巧精致的mini拿鐵看上去可可愛愛。
piccolo的溫度控制非常不錯~加上容量不大，完全可以一口喝完，也是因為espresso量少，所以口感相對柔和，加上綿密的奶泡~喝起來有種很溫柔的感覺。
不右
地址：長樂路609號
人均：30元
營業時間：周一 13:00-19:00、周二至周日 07:30-19:00
且喜咖啡
推薦理由：出品穩定的高性價比小館
SOE不用另加錢也很值得好評~小資君點了且樂澳白，融合很棒，入口甜度不錯，巧克力風味很明顯，但可能是豆子養的時間不夠，稍微會有一點點澀感。
小資君偷偷告訴大家，店里還藏著一只超可愛的小喵咪~能不能遇見要看緣分哦！
且喜咖啡
地址：襄陽南路324號東
人均：23元
營業時間：周一至周五 08:30-19:00、周六,周日 10:30-19:00
COZYCAFé
推薦理由：環境舒適，營業時間久，適合辦公
小資君的朋友們一直希望能推薦一些環境優美，營業到很晚，適合辦公的咖啡店，這不！新開的COZY CAFé就非常符合你們的要求！
店內的主題色調呈暖黃色~流線型的區域設計讓人視覺舒適，音樂有種慢調的輕巧感~沿街的吧臺座超級適合辦公。
店內招牌的扣子拿鐵值得一試~拿鐵咖啡加上煉乳和淡奶油口感非常順滑，喝之前建議先攪拌一下~不然整體的甜度可能會不均勻。
COZY CAFé
地址：復興中路592號
人均：30元
營業時間：周一 08:30-20:30、周二至周五 08:30-22:00、周六 10:00-22:30、周日10:00-20:30
Peanutscoffee
推薦理由：喝一口就能想到黑胡椒牛排的拿鐵
在小清新風格盛行的魔都咖啡店圈內~一家純黑色門頭的店就顯得特別cool~
進入店內，灰黑色的主體色系搭配金黃色的燈光以及大面積的格狀置物架，整個空間也是很硬朗的那種風格。
黑胡椒拿鐵實在太有趣了！聞起來就有種吃牛排的感覺~第一口下去黑胡椒的強烈辛香占據了整個口腔，而后是一絲蜂蜜的甜味，四拼咖啡豆的醇厚度也體現得很好。
Peanuts coffee
地址：思南路48號
人均：35元
營業時間：周一至周日 08:00-19:00
不知不覺間~就到了2019年的尾巴，今年魔都的優質咖啡新店實在太多啦~每一家都是小資君的心頭好，喜歡喝咖啡的小伙伴一定要持續關注我們呀！
