牛肉（瘦）

羊肉（瘦）

關鍵營養素對比/100 克

能 量

106 千卡

118 千卡

蛋白質

20.2 克

20.5 克

脂肪

2.3 克

3.9 克

碳水化合物

1.2 克

0.2 克

鐵

2.8 毫克

3.9 毫克

鋅

3.71 毫克

6.06 毫克

維生素 B1

0.07 毫克

0.15 毫克

維生素 B2

0.13 毫克

0.16 毫克

價格

76.9 元/公斤

107 元/公斤

比一比

冬天冷得瑟瑟發抖的日子里，總想吃點什么暖暖身。

不少人選擇吃羊肉來暖身。有些地區甚至流傳著「冬至吃一頓羊肉，暖和一整年」的說法。

這么做真的有道理嗎？吃牛肉好還是吃羊肉好，今天就帶大家看一看。

先來解下惑，吃羊肉真的能暖身嗎？這有一定的道理。

吃過羊肉覺得身上暖和，要歸功于其中豐富的蛋白質。

大家可能都有過這樣的體會，吃完飯肚子填飽了，身上好像也覺得沒那么冷了，這其實就是「食物熱效應」的作用。而且，蛋白質越豐富的食物，熱效應就越強。

換句話說，日常生活中攝入優質蛋白的食物，同樣能達到暖身的效果。從對比值來看，牛肉和羊肉蛋白質含量差不多。

想要通過吃東西暖身，無論吃點什么肉都行。不過想要美麗不凍人，還是想辦法增加肌肉才是正道。

除了這一點，羊肉有更值得吃嗎？

以瘦的牛羊肉為例，羊肉所含的能量、蛋白質和脂肪都略勝一籌。 羊肉中含有更豐富的礦物質，鐵含量是牛肉的 1.4 倍，鋅是牛肉的 1.6 倍。

另外，羊肉中的維生素 B1、B2 的含量也比牛肉更高。這么看來，羊肉貴的有道理了。

對于身體瘦弱，需要增重，或是貧血缺鋅的人來說，羊肉比牛肉更合適。羊肉中有容易消化的蛋白質，易吸收的血紅素鐵，都能給身體增加營養。

不過，如果是超重肥胖，或是已經有高血壓，血脂異常等問題的人，推薦吃脂肪和能量都更低的牛肉。

需要注意的是，牛、羊肉中的飽和脂肪酸較多，過量攝入不利于心血管健康，是需要限量攝入的。

建議大家不管吃牛肉還是羊肉，優先挑瘦的部位，比如羊腿肉，牛腱子肉，避開牛腩、肥羊等。

在數量上，每天不超過 75 克為好，大概比手掌小一圈。

合作專家 蘭曉芳

中國農業大學食品加工與安全碩士

科學審核 鄭飛飛

中國農業大學食品加工與安全碩士

責編 Murphy

圖片來源站酷海洛創意