大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天是豐收的季節(jié)，其實冬天也是“收獲”的季節(jié)，生活在海邊的朋友應該都知道我說的收獲是什么意思了，那就是海鮮大豐收。冬天可是吃海鮮的好季節(jié)，也是鮮味最正的時候，像魚啊、蝦啊又鮮又肥美，絕對是冬日里不可辜負的美食。

今天就和大家聊一聊帶魚，也叫刀魚，既是送禮佳品也是逢年過節(jié)餐桌上必備的菜品之一，其中煎帶魚的做法最為經(jīng)典。冬季是捕撈刀魚最好的季節(jié)，據(jù)說它為了過冬體內會存儲脂肪，所以魚肉格外肥美，味道特別好。除了肉多刺少，營養(yǎng)更是極為豐富，有補脾暖胃、提高智力等作用，是非常不錯的滋補佳品。除了生活在海邊能買到新鮮帶魚，大部分地區(qū)還是以冷凍帶魚為主，現(xiàn)在也是賣的帶魚的好季節(jié)，魚市上到處都是帶魚的，一片白花花的帶魚應該如何挑選呢？怎樣才能買到新鮮的帶魚也是有小竅門的，聽聽海鮮店老板是怎么說的吧。

買帶魚時，遇到此4種便宜也不要買，魚販子：從不讓自家人吃。小編家門口就是海鮮批發(fā)市場，和海鮮店老板比較熟，所以學習到了一些購買海鮮的經(jīng)驗，如何分辨帶魚的新鮮度就是其中之一，買帶魚只要牢記這幾點，保證能買到新鮮肥美的。眾所周知海鮮市場水比較深，要是不懂點購買小技巧，還真容易買到臭魚爛蝦。第一點，購買帶魚首先看外表的光澤度，帶魚的磷是銀色的，比較光亮，如果顏色開始發(fā)暗發(fā)黑這就是不新鮮的了。

第二點，看下魚身剮蹭程度，如果破肚、破皮比較多或者一點皮也不破的就要謹慎購買，破肚破皮就是時間久了直接導致不新鮮了，一點皮也不破，非常光亮完整的也不能買，基本都是加了化學物質浸泡過，不然不可能那么完整光亮，像那種錚亮錚亮的魚身就比較反常，這種魚海鮮店老板絕不會讓家人吃。正常的新鮮帶魚表皮會有輕微劃痕或者有幾處被劃破，打撈的時候不可能一點也剮蹭不到。

第三點，拿起魚的時候看下魚眼和魚身，眼睛黑亮就是新鮮的，反之黯淡無光且魚眼都凹進魚肉中，就是不新鮮的。手摸到魚肉比較有彈性就是新鮮的，反之特別軟的就不要購買了。

買帶魚時，聰明人看到這4種帶魚扭頭就走，魚販子：這人是行家！第四點，盡量少購買袋裝或者盒裝的，根本不新鮮，再就是里面的碎冰塊會很多，一袋10斤的帶魚碎冰差不多就有2斤多，不但不實惠還不新鮮，這就比較坑了。如果要送人，可以買完后再裝到盒子里，帶魚的質量就保證了 。按照這4點購買，魚販子一看就是行家，保證不敢欺瞞。

帶魚紅燒和清蒸都非常好吃，而且做法簡單，你會做帶魚嗎？帶魚的做法可以關注我看往期文章，關于如何挑選帶魚就分享到這里了，喜歡的朋友轉發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有購買帶魚的小竅門，期待您在評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧。