冬至到,冬至圓,吃了湯圓長一歲

廿四節氣之一“冬至” 一直以來,到了這一天就出來南北飲食習慣的差別,北方小伙伴們,包起餃子或餛飩,而咱們南方人也拿出“米”來磨成粉,做成湯圓來吃。現在已沒分的那么仔細,南北不是距離,運輸方便,想吃餃子?想吃湯圓,市場里,通通幫你備的妥妥的。只要你胃口好,吃完餃子當正餐,再來一碗湯圓為甜點,誰也攔不住。

吃是滿足口欲的樂趣,動手做,尤其是一家人,放下手機,一起搓湯圓,可增進感情交流,仿佛又回到小時候,沒有3C搶走的世界。

小孩子,盼望長大,所以民間習俗里,有吃了冬至湯圓,長一歲的傳說,而對我們這些年齡“資深”者,就希是歲月過的慢一點,并將虛長的年齡,不提現,“永保青春”存銀行賬戶里,嘿嘿。

秋天收成的糯米,磨成米漿,壓去水分,成“米齊”這就是搓湯圓的前置作置。我們的回憶中,奶奶或外婆在前一天就要準備起來,工序還挺麻煩的,這工藝已趕不上“快速”生活,想Diy的小伙伴,你也不必擔心,市場里也有這種半成品,再不然跟我一樣,用糯米粉,更簡單方便。

有色彩的世界,也要加進湯圓的圈子里,在家做可選擇紫薯、南瓜、紅曲粉、抹茶粉等等,加入糯米粉中,這樣一來,今年的湯圓不寂寞,繽紛色彩,裝點傳統節日氣氛的效果不錯,無論大人、小孩子都喜歡。只有他們先愛上這傳統文化,也才能進一步保留與傳承下去。

干凈純凈的彩色湯圓,可以只泡入糖水,享受傳統滋味,也可以加入充滿花香的“桂花醬”,這可厲害了,隔著墻都能聞到花香。

忍不住啦!我要開動唷!自己做的小湯圓,蠻有彈性,天然果蔬顏色,增性食欲。

ps:順滑湯圓雖好吃,家中有老長輩或小小朋友,在進食湯圓時,要特別留意,吃慢一點,小口吃,避免卡住。另外有三高者,適量就好,別貪嘴哦!

彩色小湯圓

〈材料購買〉

水磨糯米粉500克、紫薯粉5克、南瓜粉5克、抹茶粉5克、甜菜粉5克、糖、(有桂花醬就拿出來)

***沒有果蔬粉,可用紫薯蒸熟、南瓜等。

〈具體做法〉

|步驟|

準備5個小盆子,每一個盆子,放100克糯米粉。保留一盆不放顏色,其余各自加入5克不同的果蔬粉。

白色糯米粉中加入沸水65克,先拌成面絮狀,(沸水剛下去會燙手唄)再下手揉成團,蓋上保鮮膜,防風干。其余各色面團也如此方式完成。

這步驟最好由淺色開始,操作起來,比較不易串色。

好漂亮的彩色糯米團

將面團搓成長條狀,切成小顆粒,放在手心順時針方向搓圓。(快喊大家來玩游戲,很好的親子活動)用手心搓出來的每粒湯圓,都是充滿親情在里頭,絕對比市面上好吃多了。

期盼已久的煮湯圓就要開始了,水燒開(水一定要寬,為了拍照,先煮一碗專特權湯圓)放進湯圓,煮至湯圓浮起來,動跳的很歡樂,就可放進事先煮好糖水中。

****糖水事先煮好,再加入湯圓,這種比較清楚,另一種是在煮湯圓鍋中直接放糖省事,看自己方便啦!