△錯誤的開壺方法

如何更加科學的溫壺方法；許多壺友談及他們之前的開壺經歷，鍋燉、豆腐、甘蔗……我一聽就知道，這又是走入誤區的節奏；

再說一遍吧，什么豆腐、甘蔗、鍋里煮壺等開壺手續根本就是知識中毒，硬是給紫砂壺穿上一件神秘的“外衣”，故弄玄虛！哪怕是宜興當地人自打祖上起就根本沒有煮壺開壺之說。您細想想，1000多度高溫燒出來的紫砂壺，怎么會懼怕100度的開水？那樣反而適得其反，壺壁透氣孔的疏通，一定是“溫度逐漸升高，再逐漸降低”這樣的過程才有效。您再細想想：鍋里煮壺的時候，帶著熱量的水流持續的100度滾動，所謂土氣和窯渣怎么出去的再怎么回去，根本就是混沌一團，而這還不是關鍵，關鍵是原礦料的壺，尤其是嬌嫩的朱泥器，在被煮的過程里，鍋內蒸騰的氣體和水流，會把壺不斷的推起、壓下，從而導致磕碰、內傷、暗病，尤其是壺內壁的接駁暗處根本無法察覺，日后發現已晚！

這里再次與各位分享個人認為相對安全、合理的“開壺”方式：

新壺到手，先把壺內外灰塵窯渣清理干凈，清水沖洗即可。開始進入“開壺”程序：先往壺內注入一半或者1/3的清水（恒溫的冷水，自來水即可），再往壺內注入100度燒開的白開水至滿壺，合上壺蓋，放置10-15分鐘；把壺內的水全部倒出（別浪費水，用臉盆統一裝起來沖廁所、洗地板…）再往壺內注入一半或者1/3的清水（跟剛才同樣的程序），往壺內注入100度燒開的白開水至滿壺，合上壺蓋，放置10-15分鐘；再全部倒出；再同樣重復此程序……有時間可以如此反復10-20次以上。

沒有時間，也至少要5-10次這樣的循環。這樣開過的壺，就可以開始正常泡茶了。

如果未來準備一把壺只泡一種茶，就再加一道程序：開壺完畢之后，壺內裝上10-20克左右的茶葉（平時投茶量的1-2倍），注入一整壺的100度開水，合蓋，放在茶盤上不理他，靜置1-2個小時，直至壺內溫度完全冷卻。將這一壺的濃茶倒出來（另外裝在一個茶海里備用），再往壺內注入100度的開水。用剛才的濃茶，蘸養壺筆均勻涂刷壺體，隨之蒸騰，直至濃茶用完。最后，倒出和清理干凈壺內的殘留茶葉底，用100度白開水把壺內外簡單沖一遍，再把壺、蓋子分離，讓它們完全自然冷卻，“開壺”程序徹底完成！

此法，才是真正的讓壺體，隨著“漸冷漸熱”的過程中，完成第一次的“吐納”過程，讓燒制壺時，窯內殘存在壺內的雜質完全通透，壺體也均勻受熱，完全吃盡茶油。

最最關鍵的是，整個過程里，壺本身，是完全“靜置”的過程，不受外力擠壓、磕碰。

此法，希望能幫助各位壺友養出一把包漿自然、優雅氣質的好壺！