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“一會去吃什么呀，要不要去吃荷葉飯
可以，但是我們要百米沖刺了！”
那時的我們，
總是在最后一節(jié)課的課堂上，
偷偷掏出手機(jī)，在桌子底下商量，
午飯去哪兒吃，
剩下的就是等著下課鈴聲響起，
一涌而出。
要吃荷葉飯，一定要趕在放學(xué)之前
對于僑中的學(xué)生而言，蔡金環(huán)鹵味店里的荷葉飯，絕對是他們的必爭之地。那一份份香糯美味的荷葉飯，不知承載了多少僑中學(xué)子的回憶。
為了不和學(xué)生們搶飯吃，小薦人十一點(diǎn)不到就來了。店里一側(cè)是開放式的廚房，另一側(cè)是可以坐的大理石長條兒餐臺。快十年了，店里幾乎沒有翻修，還是保持著和當(dāng)年一樣的樣式，但依舊干凈整潔。
荷葉飯是事先放在了蒸籠上蒸著的，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呢Q立在那里，足有一米多高。
煙霧在蒸籠上方氤氳開，飯香則隨著煙霧漫無目的四處發(fā)散著自己的魅力。那香味，怕是不餓的人也會忍不住駐足停留，吃上一份。
檔口前，老板早早的將配菜做好，一排排整齊的擺放在檔口，撲面而來的盡是誘惑。
雖說離午飯的時間還早，但店門口已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)的有人進(jìn)來，可能跟小薦人一樣，是想要岔開學(xué)生放學(xué)的時間點(diǎn)吧。
來店里的大多都是老板的熟客，客人抬手招呼著老板，點(diǎn)著店里最熟悉不過的拼菜，老板在檔口的另一邊忙活著，行云流水的將客人點(diǎn)的菜放入盤中。
客人看著我們舉起相機(jī)，還調(diào)侃著老板說，呦，這是要變網(wǎng)紅店呀。聽到客人的玩笑，老板不好意思的低下頭，笑容漸漸在臉上蕩漾開，店里的氛圍漸漸暖了起來。
一份荷葉飯，一個高中的回憶
檔口前的荷葉飯整裝待發(fā)，客人點(diǎn)單的時候才取下來。荷葉飯是單品，可以配上自己喜歡的菜，而他家最經(jīng)典的搭配便是叉燒了。
老板起先并不打算做叉燒的，因?yàn)椴鏌@個品類做起來十分繁瑣，抱著試一試的心態(tài)便做了起來。沒想到竟受到了學(xué)生的追捧，這一做就是十幾年，至今仍是學(xué)生心目中的c位之選。
叉燒滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)钠戒佋诤扇~飯上，在旁邊小菜的簇?fù)硐拢@得愈發(fā)誘人。叉燒多以瘦肉為主，被腌制過的叉燒，表皮呈現(xiàn)出紅色，如同嬌艷欲滴的少女，時刻勾引著自己的味蕾。
小薦人哪里能經(jīng)得住這種誘惑，滿滿的一勺叉燒便送入嘴中。叉燒緊實(shí)彈牙，都是瘦肉，一點(diǎn)也不柴。入嘴那一刻，叉燒的香甜在口腔、舌尖四處散開，霸道的強(qiáng)占著每一寸味蕾。
說到荷葉飯，不得不提的便是那一份飯了，每個蒸籠內(nèi)都會鋪上一層荷葉，荷葉的香氣隨著溫度的上升，融入到米飯中。
而且他家的飯在上桌前，老板還會澆上自己特制的鹵汁。米飯粒粒飽滿，鹵汁包裹在每一粒米飯上，金黃誘人，濃濃的鹵汁香止不住的往鼻子里鉆。
看我這邊吃的津津有味，正在減肥的朋友實(shí)在忍不住的也點(diǎn)了一份。她早就被那一份鹵的紅艷艷的黃豆豬皮誘惑到了。聽老板說，這也是現(xiàn)在學(xué)生們的最愛呢！既然點(diǎn)了，那就不要落單，作為當(dāng)年的最愛——雞腿，怎么能不來一份?
原以為黃豆豬皮會是Q彈的，沒想到卻十分的軟糯，味道不似外表般油膩，反倒有一絲清新。入口順滑，表面醬汁包裹著，與齒間觸碰的瞬間，葷香四溢，越嚼越香。
雞腿在僑中學(xué)子心目中的地位可以說是無可替代，雖說現(xiàn)在選擇多了，卻怎么也忘不了一份雞腿荷葉飯所帶來滿足感。一整個沒有切開的雞腿放在飯上，肉質(zhì)鮮嫩，吸飽了鹵汁的雞腿，每咬一口都會有汁水四溢開來。
他家的配菜也是自主搭配的，我和同行的小伙伴各自點(diǎn)了一份。香菇、豆腐、洋蔥，滿滿一大份，這老板加料真的一點(diǎn)也不手抖呀！
門口還有一鍋早已煮好花蛤湯，湯品自取。之前是用一個大鐵桶裝著，放在屋里。可能是為了方便取用，現(xiàn)在移到了外面。
花蛤比較重，都靜靜地沉在了湯的最底層。當(dāng)年的我們，總是會將勺子沉到最底層，打上滿滿一勺的花蛤放入碗中，超滿足。
門前的空地，便是最愛的用餐地
11點(diǎn)45分，不遠(yuǎn)處傳來了學(xué)生們下課的鈴聲。先是一個學(xué)生飛奔而來，而后兩個、三個、十個......不到幾分鐘的時間，店門口已經(jīng)被學(xué)生團(tuán)團(tuán)圍住，一度造成了交通堵塞。
店里被圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，哪里還有下腳的地兒。此時，門前的空地，便成了用餐的主要場所。與此同時，一場奪位大戰(zhàn)即將開啟，最佳地點(diǎn)當(dāng)然是店門前方的石桌子了。石凳早已斑駁，卻怎么也抵擋不住學(xué)生們對這個位子的喜愛。
狼多肉少，學(xué)生們多會結(jié)伴而行，事先商量好點(diǎn)什么，一個負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，一個負(fù)責(zé)占位。不一會兒，僅有的兩個石桌，很快就被速度快的學(xué)生占領(lǐng)高地。
參與著這場青春的較量，仿佛自己也回到了那個無憂無慮的學(xué)生時代。當(dāng)我們離開的時候，人潮仍未散去，而記憶卻隨著飯香越飄越遠(yuǎn)。
小時光悄無聲息的往前走，最后在心中留下了永恒不變的甜......
本期探店
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蔡金環(huán)鹵味店
