吃貨請收藏備用！

我一直在想，什么時候要再回建水一次，而且要呆再久一些。

十月末和好友兩個人去云南大理度假，還余幾天時間，我們糾結(jié)著是去建水還是撫仙湖，最后決定去了建水。

從大理坐火車到昆明，再從昆明買了張火車票，2個小時就到了建水，交通很方便。

本想著建水很小，3天2晚也許就夠了，誰知去了不舍得走，最后在建水晃了5天4晚，才戀戀不舍的離開。

建水縣是云南省紅河哈尼族彝族自治州下轄的縣之一，其實(shí)建水并沒有特別壯觀的景點(diǎn)，無外乎古建筑多一些，朱家花園、團(tuán)山民居、孔廟等...

這一座小城，讓人感覺特別的安逸。商業(yè)味不濃，而且建水古城里，住的都是當(dāng)?shù)厝耍芙拥貧狻?/p>

建水的年平均氣溫19.8℃，因?yàn)槲挥诘途暥鹊貐^(qū)，北回歸線橫穿南境，光照時間長。夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，氣候非常舒適。

五天四晚的時間，基本天天睡到自然醒，然后瞎晃悠。閑到什么程度？某一個午后和朋友去當(dāng)?shù)氐睦戆l(fā)店，洗了個頭發(fā)。

喜歡這樣的旅行，仿佛我也是個當(dāng)?shù)厝恕?/p>

四個晚上，我們都住在西門外的滇越青旅。和青旅老板混熟了，每天下樓第一件事就是坐在對著大門的茶桌上喝一杯茶；每天晚飯后，都一起去古城散步消食。

建水的美食，也是讓人留下來的很大一部分原因。每天都吃很多的建水燒豆腐，感覺在建水的那些天，我的蛋白質(zhì)攝入都快超標(biāo)了。

推薦幾家建水的餐廳，個人感覺都很有特色。且都是自己花錢去吃的，無廣告成分。整理了下，如果想去建水，可收藏。

臨安飯店

臨安飯店是百年老店了，就在建水古城里，很好找。

門口的牌子上，寫滿了這家老店的榮譽(yù)：建水十大名店，“十二道鋒味”拍攝地，央視“味道”拍攝點(diǎn)，“汽鍋宴”始創(chuàng)店...想來應(yīng)該還不錯，進(jìn)去試試吧。

環(huán)境古樸，古色古香的，有上下兩層，下面是散客，上面是大圓桌。

臨安飯店在當(dāng)?shù)孛麣夂茼?，因?yàn)槿绱?，吸引了大量的游客到此就餐。要注意它的營業(yè)時間，到晚上18:30左右就停止?fàn)I業(yè)。

我們?nèi)サ闹形缜也皇浅燥埖狞c(diǎn)，感覺還行，并不擁擠。飯店采用“售票式取餐”，和我家鄉(xiāng)蘇州的面館一樣，先買單，自己把票交給廚房。

一樓的過道下，一群人圍著在吃建水燒豆腐，5元10個，吃完再買單。

因?yàn)槭侵形?，沒有點(diǎn)汽鍋雞，我點(diǎn)了份草芽米線，據(jù)說建水一定要吃一碗草芽米線，這是建水米線最特色的一種。

據(jù)說建水人也是三日不吃草芽米線，便覺言語無味，面目可憎。

來建水之前，我并不知道有種菜叫做草芽。草芽屬多年生水生宿根草本植物，因形似象芽，又稱象芽菜，這種蔬菜是在云南建水所特有的。

一碗草芽雞湯米線，18元。個人覺得很不錯，口味偏清淡。

朋友點(diǎn)了碗紅燒牛肉米線12元，還點(diǎn)了一碗拌米線嘗嘗，5元一碗，長這樣：

總的來說，臨安飯店還是值得來打個卡的。雖然當(dāng)?shù)厝苏f名氣大了，也漲價了，也沒有原來好吃了，沒有比較就沒有傷害嘛！

寶興樓

建水米線起源：寶興樓，百年老牌過橋米線店。這地位，作為一個吃貨，不得不來試一下啊。

這是傳統(tǒng)過橋米線的發(fā)源地，位于建水縣廣慈湖畔，由最初寶興樓的創(chuàng)建人劉家貴在清朝道光年間傳承至今，幾代人都是從事飲食行業(yè)。

進(jìn)去一看，也是兩層樓中式小院落，古色古香的樣子。

那天的早飯，四個人點(diǎn)了一大桌。這過橋米線比臨安飯店的草芽米線拍起來，就是霸氣啊，小碟子、小碗一大堆。

米線的湯里面，也漂浮著白色的草芽。據(jù)說這里的汽鍋雞比較正，可是難道早飯就吃汽鍋雞么？想想還是算了。

優(yōu)質(zhì)過橋米線18元一碗，把所有的材料都放進(jìn)雞湯里，雞湯是滾燙的。

還點(diǎn)了這個忘記了名字的餅，挺好吃的。有誰知道叫啥名字不？

燒賣也不錯，可惜肚子太小了，感覺早飯就吃撐了。

總的來說，寶興樓的傳統(tǒng)過橋米線，更接近我記憶里云南米線的模樣。味道還不錯，不驚艷，但還可以，以后有機(jī)會去嘗嘗他家的汽鍋雞。

福籍菜

福籍菜是我來到建水吃的第一頓晚飯，大概有些先入為主吧，總體對他評價挺高。

最后要離開的那晚，想不出吃啥，又去了一次，點(diǎn)了一大鍋菌菇火鍋。雖然十月末不是吃菌菇的季節(jié)，但也覺得不錯。也想著有機(jī)會當(dāng)季的時候再去一次建水。

進(jìn)入餐廳是個傍晚，天色微暗，紅燈籠亮起，有種不知今夕何夕的恍惚。院子里，三五成群，很多都是當(dāng)?shù)厝嗽诔燥垺?/p>

院子里，當(dāng)然也有建水燒豆腐在烤著。在餐廳吃飯，這建水燒豆腐是免費(fèi)吃的，隨你吃多少。

我混在當(dāng)?shù)厝死锩?，一看還是像個游客?。?/p>

朋友點(diǎn)了一桌菜，除了汽鍋雞，我居然每一道菜都不認(rèn)識！這家餐廳的菜價很實(shí)惠，這一份地方汽鍋雞只要38元。

這一份叫做熗鍋米豆腐，20元，我很喜歡吃，不知道是用啥做的。

點(diǎn)的蔬菜是各種花：菊花，南瓜花，芋頭花..都是我第一次吃。這里還有石榴花，三絲扒草芽等，價格都在20－25元左右。

芋頭花：

菊花燉蛋吃過沒？

下面這道湯，叫做抽筋菜花生湯，很奇特的口感。

這家餐廳離我住的滇越青旅，步行五分鐘左右，就靠近建水古城的西門，很容易找，關(guān)鍵是太便宜了，人均30-40就能吃的很好了，個人還是很推薦的。

西門燒烤

這家西門燒烤，就在建水古城西門對面，央視四套《走進(jìn)中國》《舌尖上的中國》《人生一串》在這拍攝過。

從滇越青年旅社步行去西門燒烤只要3分鐘。想起很多的城市也有西門燒烤，原來出處是在這?。?/p>

燒豆腐中的豆腐，其實(shí)除了傳統(tǒng)的那種，還有很多的品種。烤臭豆腐，爆漿豆腐，干豆腐…包漿豆腐外脆里嫩，完全不同的口感，很推薦。

早在來建水之前，就在頭條上問建水有什么好吃的。很多建水當(dāng)?shù)氐呐笥讯纪扑]這家西門燒烤，果然不失所望。

建水人還愛吃各種各樣的蟲子，螞蚱、知了等等，品種繁多，我是真的下不了口。

一份烤五花肉，烤完切成這樣端上來：

這是烤草芽。建水人真是太愛吃草芽了，煮湯，炒菜，燒烤，米線內(nèi)都能看到草芽的身影。

烤羅非魚也很贊。

烤蒜吃過么？

最后來個主食，一碗炒米線也不錯。

這一頓西門燒烤，吃撐了，人均才30多元，生活在建水物價真的很低。吃完燒烤建水古城散步，愜意啊！

曾記板井豆腐坊

吃建水燒豆腐，最有名的，要數(shù)曾記板井豆腐坊?！渡嗉馍系闹袊芳啊段兜馈范荚谶@拍攝，可想而知。

位置很好找，就在有名的西門大坂井對面，其貌不揚(yáng)的一間小屋。

這西門大坂井，建于明洪武初年，是建水乃至云南最富盛名的一口井，每天都有很多當(dāng)?shù)厝藖磉@取水。

西門大坂井的井水，微甜，泡出來的茶也相當(dāng)好喝。

而曾記板井豆腐坊做豆腐用的水，就源自于這口井水，可謂天時地利啊。走進(jìn)曾記板井豆腐坊，昏暗的光線下，小屋堆滿了各種各樣的豆腐，地上潮濕的很，沒落腳之地。

做豆腐的村民，熟練的在制作豆腐。豆腐坊內(nèi)，可以隨意拍攝，當(dāng)?shù)厝撕軣崆?，還會問，你來自哪里？

不知道有沒有人統(tǒng)計(jì)過，在云南建水，一天要吃掉多少塊豆腐？這個數(shù)量一定是相當(dāng)?shù)捏@人。

這手工制作的豆腐，制作工藝還挺復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。

只有好水才做得出好豆腐，大而圓的白皮黃豆，西門大板井的甜水，成就了與眾不同的曾記板井豆腐。

經(jīng)過一個樓梯到達(dá)二樓，是可以吃早餐的地方。二樓擺滿了一個個矮桌子及矮矮的長條凳子。

問了下老板娘，說是豆腐腦和豆?jié){是5元錢自助，管飽，能吃多少吃多少。

這是新端出來的豆腐腦，自己盛到碗中，按照自己的喜好添加調(diào)料。不管是豆?jié){還是豆腐腦，我發(fā)現(xiàn)，有的人吃甜的，有的人吃咸的，各不相同。

我們自己在菜場還買了一些油條之類帶過來一起吃。

除了豆腐腦和豆?jié){，我們還加了5元錢燒豆腐，看看與外面的有何不同。

吃燒豆腐，要蘸以乳腐汁、燒煳辣子面、香菜末調(diào)成的汁或是辣椒面、鹽、花椒面、味精拌成的干料，一起吃。

雖然5元不限量的豆?jié){還是豆腐腦吃到撐，作為一名吃貨，還點(diǎn)了5元錢的豆皮嘗嘗。如果你來云南建水，一定要抽一個早上，來這吃個早餐。

其實(shí)懷念一個地方，很多時候，會具體到懷念某一種味道。坐在小矮凳上，吃建水燒豆腐的時光，慵懶而隨意。

草芽米線，汽鍋雞，包漿豆腐.....在深夜的時候，愣是把自己寫的餓極了。還會再去的建水的，一定。

嗨，我是若有所思CS，喜歡旅行和攝影，關(guān)注我，陪我一起走走看看這個美好世界吧！