在很多人的印象里，湯是個既美味又營養的好東西，尤其是 進入冬季后，寒氣凝滯收引，不少人出現夜尿增多、心悸失眠、腰膝酸軟等不適癥狀。

其實，經常煲一些養生湯喝，就能輕松緩解上述不適。

冬天喝湯功效多

0 1

補肺

近 80% 的秋冬常見病都與呼吸道密切相關，這時節來一碗熱湯，不僅潤肺補肺氣，還能增強抵抗力。

02

補腎

俗話也有說“一秋腎三虛”，所以這時喝湯滋補腎陰是很重要的，尤其是 體型消瘦、體質虛弱、抵抗力不好的人群。

03

補脾

冬季容易內燥，比如 唇裂、口干、皮膚瘙癢等癥狀，都是脾虛的表現，而一口暖乎乎的湯水，恰是對脾最好的滋養。

小毛病喝點湯就好

0 1

夜尿增多，蓮參鴨湯

材料：紅參片10克，蓮子30克，銀杏60粒，紅棗6枚，生姜3片，廣陳皮10克，番鴨1000克。

做法：

• 先將番鴨洗凈，斬大塊，放入沸水中稍焯，撈出沖洗干凈；
• 銀杏去種皮及胚芽，洗凈；紅棗劈開，去核；廣陳皮用水潤軟后，切絲。
• 將上述食材連同洗凈的紅參片、蓮子一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功效：本方適合冬季一般人群使用。

02

心悸失眠，紅參三心湯

材料：紅參5克，三七片10克，靈芝15克，紅棗、龍眼肉各6枚，豬心1只。

做法：

• 先將豬心洗干凈，切厚塊；紅棗劈開，去核。
• 將豬心與紅棗連同其他洗凈的食材一齊置于燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時即可。

功效：宜工作、生活壓力大，思慮過度，神疲乏力，心悸失眠者。

03

消化不良，柚皮瘦肉湯

材料：鮮柚子皮120克(干品30克)、雞內金30克、山楂肉15克、雞矢藤30克、豬瘦肉500克、紅棗3枚、生姜3片。

做法：

• 先用微火烤鮮柚皮的外皮部約3分鐘，用水清洗干凈，切厚片；
• 豬瘦肉洗凈，切大塊；紅棗劈開，去核。
• 將柚子皮、豬肉、紅棗連同洗凈的雞內金、山楂肉、雞矢藤、生姜片一齊置于砂鍋內,加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬一個半小時，精鹽調味即可。

功效：適宜飲食多甘肥厚膩、血脂高者。

04

皮膚干燥，玫瑰川貝雪耳羹

材料：玫瑰花6克，川貝母5克，雪梨2只，銀耳50克，冰糖100克。

做法：取玫瑰花洗凈，川貝母用醋浸、搗碎，雪梨切片，銀耳泡軟、去掉硬根。將上述食材置于砂鍋內，加水適量，煮半小時，即可。

功效：一般人皆可用，尤適宜女性經前使用。

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手腳冰涼——黃芪羊肉湯

材料：羊肉（瘦）150克，干姜30克，黃芪15克，紅棗15克，食鹽、蔥花、花椒、八角少許

做法：干姜、黃芪、紅棗洗凈，羊肉切塊，與花椒、八角一起放入鍋中燉煮。開鍋后調入鹽、蔥花，小火燉至羊肉微爛即可。

功效：適合陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛的人食用。

注意：羊肉屬于發物，吃多易上火，患有水腫、瘧疾、感冒發燒、牙痛等內熱型疾病或內熱體質的人不宜食用。

混合搭配價更高

1

銀耳湯

搭配：紅棗、枸杞。

功效：補氣養血、保護視力

2

胡蘿卜湯

搭配：玉米、番茄、紅棗。

功效：預防感冒、促進鈣吸收

3

菌菇湯

搭配：蔬菜、雞蛋。

功效：養發潤膚、保護牙齒

4

山藥湯

搭配：蓮藕、排骨、烏雞。

功效：預防冬季腹瀉、預防動脈硬化

5

絲瓜湯

搭配：雞蛋、番茄。

功效：大腦保健、調理月經

6

冬瓜湯

搭配：蝦仁、蝦米、排骨。

功效：助腎排泄、“三高”人群的良友

7

海帶湯

搭配：排骨、冬瓜。

功效：防秋后缺碘、清腸通便

8

豆苗湯

搭配：豆腐、皮蛋、瘦肉。

功效：防口苦口臭、滋潤皮膚

9

南瓜湯

搭配：蔬菜、排骨、牛奶。

功效：健脾和胃、補血養顏

10

蓮子湯

搭配：百合、銀耳、桃膠。

功效：潤肺止咳、保護心臟

雖然湯有多種功效，但是切記不可久熬哦！ 隨著煲湯時間的延長，湯中的嘌呤和飽和脂肪酸會大幅增加，它們就是痛風的元兇。另外，帶皮的肉湯在熬制過程中，隨著時間慢慢析出的還有動物脂質，包括飽和脂肪酸和膽固醇等，它們會增加心血管疾病、膽道疾病、肥胖的風險。因此，湯熟即可，不必追求久燉。

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來源：南昌大學第二附屬醫院（綜合：養生中國）

主編：曾 寧

編輯：鐘一夫