大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

北方的冬天，如果沒有雪，總是會讓人感覺少了些什么。馬上就要冬至了，盼了這么久，我們這里終于下了一場小雪，透過窗戶往外看，薄薄的一層白雪覆蓋在地面上，抬頭仰望天空，在雪的映襯下，天空也變得格外的藍！冬天離不開雪，同樣也離不開各種美食！冬至前后，懂行的都在吃它，才5塊錢1斤，鮮嫩肥美，遇到了別錯過！

冬天不吃它虧大了，鈣是牛奶的1倍，含鋅量特高，孩子常吃頭腦好！它就是生蠔，生蠔是我們都很熟悉的一種貝類海鮮，學名叫牡蠣，我們山東膠東地區(qū)管它叫海蠣子。生蠔不僅味道特別的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的高。在生蠔含有的營養(yǎng)物質中，鋅的含量特別高，是人類食物之首。同時生蠔還是低脂肪，低膽固醇的食物，有滋陰壯陽的功能。在海邊買生蠔特別的便宜，便宜的時候10塊錢能買5斤，現在生蠔比較肥，5塊錢一斤，也算是很便宜了。生蠔的做法有很多，像炭烤生蠔，蒸生蠔，生蠔豆腐湯等等，今天廚娘就和大家分享一下生蠔的特色吃法！

準備食材：生蠔，雞蛋，鹽，蒜苗，豬油，生抽，紅薯淀粉。

具體做法步驟如下：

1. 買回來的生蠔，把可掰開，把肉取下，如果有單獨賣生蠔肉的，也可以只買生蠔肉。把生蠔肉給清洗干凈，在這里提醒大家，清洗生蠔肉的時候不要太用力，要輕輕的洗，太用力容易將肉洗破。生蠔肉清洗干凈后，放入漏勺中，瀝干水分備用。

2. 取適量的蒜苗，清洗干凈后，用刀切線小粒，裝入碗中，加入一適量的紅薯淀粉，抓均勻后，加入瀝干水分的生蠔肉，加入適量的生抽，加入適量的鹽，再次抓均勻。

3. 取一個雞蛋，打入碗中，用筷子將雞蛋快速的打散備用，平底鍋加熱，加入適量的豬油，油熱以后，倒入調好的生蠔肉，用鏟子背鋪均勻后，將鍋抬起，輕輕晃動一下，防止生蠔肉粘底。注意：整個煎制的過程中，都要用小火慢煎。

4. 生蠔的一面煎至金黃后，用鏟子輕輕地翻個面，繼續(xù)小火煎，將生蠔的兩面都煎至金黃以后，沿著鍋邊，倒入準備好的蛋液，將雞蛋煎熟后，即可關火出鍋，營養(yǎng)美味的特色美食海蠣煎就做好了！

烹飪技巧總結：

1. 生蠔肉清洗的時候要注意，不要太用力清洗，這樣生蠔肉容易破肚，清洗的時候要將生蠔殼的碎片都清洗掉。

2. 做海蠣煎用的油首選豬油，豬油可以給生蠔去腥，吃起來也更香。

3. 煎至過程中，一定要用小火，注意觀察，不要煎糊了。

有關海蠣煎的做法就分享到這里，您喜歡吃生蠔嗎？最喜歡生蠔的哪種做法呢？如果喜歡廚娘的分享，就轉發(fā)+收藏+點贊，支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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