咱們我國雖然有八大菜系，光是菜品就能有上萬種，可是真正被全我國的人熟知的菜，可能也就幾樣了，其間北京烤鴨，不說榜首，少說也有前十了吧？作為北京烤鴨的典型代表全聚德，為何本地人去的越來越少了？
咱們不難看出，簡直在北京全聚德吃飯的人簡直都是外地來的游客，民間流傳著一句話：不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，北京烤鴨的名聲之大，關于大多數我國吃貨而言，似乎沒有吃過北京烤鴨，就等于沒去過北京。
可是關于現在的北京老字號全聚德而已，似乎已經很難抓住年輕人的胃了，根據資料顯現，全聚德至今為止已經有將近155年的歷史了，在北京也算得上是一等的老字號了，可是明眼人都能夠看得出，簡直沒有本地人樂意去。
其實這有兩點原因，榜首呢便是滋味上面的問題，雖然全聚德是百年老字號，可是通過傳承的時分，其工藝已經大不如曾經了，滋味上面仍是稍微有些欠缺，可是最主要的仍是由于價格實在是太貴了，離一般的顧客實在是太遠了。
不少網友都評論：你去看看價格！“全套烤鴨套餐298元一份”、“168元一扎的西瓜汁”、“每桌多收10%的服務費”的高定價成為不少本地人吐槽的點。
第二呢便是由于品牌的競賽，雖然全聚德是北京的老字號，可是在北京也不是只有一家烤鴨店，并且還不少，愈來愈多的烤鴨店崛起了，相似大董還有便宜坊以及利群等等，品牌多了之后，誰也不樂意花費那么多錢，吃到相同滋味的東西了。
這也是全聚德形成現在結果的最重要原因了，想獨攬烤鴨商場，可是卻沒有那個滋味，沒有獲得民眾的心，變成現在的容貌，也算是給后人一個教訓了。
不知道你去北京的時分吃過北京的烤鴨嗎？你覺得好吃嗎？橫豎小編是覺得一般般，和我去一些北京小餐館能吃到的烤鴨滋味其實差不太多，可是相同的錢能在這些小餐館吃上更好的一頓，換做是誰也都不會承受這么一個價格的吧？也正是由于如此，才會出來別的一個名言“北京人不吃全聚德”，確是如此，這就好像紐約人從不去年代廣場跨年相同。
