民以食為天，飲食文化體現(xiàn)著一個(gè)民族共同的生活習(xí)俗和精神信仰，所以不同的民族都會(huì)有獨(dú)具特色的美食文化。在歷史的長河中，每當(dāng)我們提起一種食品，總會(huì)個(gè)某個(gè)民族或者某個(gè)地域聯(lián)系起來。對于新疆，馕，是所有美食的靈魂。

新疆人有多愛吃馕呢？據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，新疆人一天要吃掉275萬個(gè)馕。既然那么愛它，就把對它的愛做到極致，位于烏魯木齊市的馕文化產(chǎn)業(yè)園應(yīng)運(yùn)而生，開園不久就成為了網(wǎng)紅打卡地。

烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園的標(biāo)志，是一只直徑7.1米的馕，每天會(huì)多達(dá)五六千名游客慕名到此，見到它時(shí)不由得會(huì)發(fā)出驚叫，這么大的馕，世界罕見啊。但凡到此的游客都會(huì)在這里和這只巨大的馕拍張合影，如此傳播開去，就成了烏魯木齊的網(wǎng)紅景點(diǎn)。

馕文化產(chǎn)業(yè)園的存在有兩個(gè)重要的意義，一個(gè)是讓人們深入全面地了解馕的文化，另一個(gè)就是把馕的生產(chǎn)匯集于此，讓人們充分的品鑒新疆這一特色美食，更有機(jī)會(huì)親自體驗(yàn)制作各種的馕。所以，如果你想了解馕，吃到最地道的馕，來這里就對了。

進(jìn)入到馕文化產(chǎn)業(yè)園，仿佛進(jìn)入了一座美食殿堂，這里從古至今，記錄著馕文化的發(fā)展，你要細(xì)細(xì)品味才不虛此行。馕，馕是維吾爾族人最早的飲食財(cái)富，是新疆飲食文化中最具民俗符號的食品，新疆人說“可以三日無肉，不可一日無馕”。

季羨林先生曾經(jīng)說過:“中國文明、希臘文明、印度文明、阿拉伯文明這四大文明，真正交匯的地方只有一個(gè)，就是新疆”。文化的滲透交融，造就了新疆餐飲文化獨(dú)具一格、多元薈萃的特征，馕文化是其中最為典型的代表。

在新疆，馕的歷史可以追溯到3000年以前，早在十幾年前，新疆的哈密、且末就出土了3000年前的馕。在馕文化產(chǎn)業(yè)園里，用大量的文物和歷史資料，詳細(xì)的記錄著馕的發(fā)展歷史。了解到這些，你才會(huì)懂得馕對于新疆人的特殊意義。

新疆的馕，展現(xiàn)了糧食最質(zhì)樸的美，這一點(diǎn)在馕的生產(chǎn)制作過程中得以最直觀的體現(xiàn)。這里匯集了8家新疆本土的知名馕生產(chǎn)企業(yè)，每天生產(chǎn)5萬個(gè)馕，馕的品種達(dá)到了300多種。各種花紋造型的馕真的讓人大開眼界。

體驗(yàn)馕的制作，是來這里的游客最大的收獲。馕的制作工具主要有馕針、馕枕和搟面杖，在面粉中加少許的鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。你必須知道，只有在烤坑中烤制出來的才叫馕，不然的話，就算形狀再類似也不能稱為“馕”。

在馕文化產(chǎn)業(yè)園里，我們見到了一個(gè)馕坑，這是按1:4比例縮小的世界第一大馕坑，它的原型在吐魯番市達(dá)瓦孜風(fēng)情園，可同時(shí)烤1峰駱駝、2頭牛和10只羊。而在新疆一般的坑高1米左右就可以了，香噴噴的馕就在這里產(chǎn)生。

馕的制作原料簡單，僅有面粉和鹽水，黑芝麻和洋蔥末也只是修飾。上面蓋著的古老的花紋比如蓮花、荷花、梅花等等，都反映了中原文化和佛教文化。這樣的制作手法，讓馕更接近于糧食的本質(zhì)，所以說馕又是最質(zhì)樸的糧食。

產(chǎn)業(yè)園里形態(tài)各異的馕不僅好吃，還具有很高的觀賞價(jià)值，讓人大飽眼福。這位大叔在做馕的時(shí)候可以把餅拋的老高再穩(wěn)穩(wěn)的接住，吸引了許多游客前來欣賞拍照，很快就成了網(wǎng)紅。當(dāng)我第二次來到烏魯木齊的時(shí)候，大叔的手法更加的靈活了。

大叔的攤位前永遠(yuǎn)是最火的，他在馕的制作過程中加入了許多雜耍的花樣，吸引了許多游客，大家在網(wǎng)上發(fā)布后大叔就給火了，成了這里的大網(wǎng)紅。

在歷史的長河中，馕始終是喂養(yǎng)新疆人的一個(gè)親切的存在，不論在什么地方看到，都讓人備覺溫暖。在這里，馕是文化，也是藝術(shù)品；是品嘗，也是品鑒。

今天的馕，隨著形狀、口味的創(chuàng)新和改變，已經(jīng)成為日常零食的一個(gè)重要分類。今天有了這樣一個(gè)網(wǎng)紅打卡地，有更多的人來到這里品味新疆的美食，感受新疆的特色，無論如何，讓人感到欣慰。烏魯木齊馕文化產(chǎn)業(yè)園，你去過了嗎？關(guān)注：路燈攝影，每天分享旅途好風(fēng)景。