小伙開(kāi)店賣“特色”小吃，客人買菜還買碗，30元一份，生意火爆！

在中國(guó)，美食文化分著很多派系，其中八大菜系最為出名，被人們廣泛知曉，還有東北菜都是非常美味的，各個(gè)地方都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味小吃，這眾多的美食不要說(shuō)去吃完，就是窮其一生讓我們?nèi)タ炊伎床煌辏裉煳覀兎窒磉@種特別美味的小吃，就是其中之一了，是一位95后小伙子開(kāi)店售賣的，而且售賣方式很“奇葩”是連碗一起賣，生意非常的興隆，每個(gè)月都能賣上9000多碗。現(xiàn)在就讓我們了解一下這種美食吧。

小伙子賣的這種美食叫扣碗，屬于四川與河南的特色菜，它種類多樣，味道也是各有千秋，但每一種都讓人回味無(wú)窮，其中葷素菜都有，如蒸排骨、丸子、黃燜雞、小酥肉、芥菜、海帶、土豆等種類繁多，只要吃過(guò)一種就會(huì)想著去品嘗其它的菜肴，所以小伙子的扣碗一經(jīng)推出，生意就非常火爆。圖上這些大鍋就是用來(lái)蒸菜與存菜的，光看這些鍋就知道小伙子的生意有多好了，難怪每月都能賣上9000多碗。

在剛開(kāi)始賣扣碗的時(shí)候很麻煩，客人都喜歡打包拿走，回去同家人一起品嘗，可碗中的菜換成一次性餐具后，味道就不好了，而且還容易變涼，所以小伙子就想到了一招，何不一起把碗也賣掉呢，就這樣這種奇葩的售賣方式就產(chǎn)生了，只要客人買扣碗，就連著碗一起售賣，每份30元，如果不需要碗就減少兩元錢，這樣一來(lái)生意不只沒(méi)有變壞還越做越好。

小伙子的店里菜肴很豐盛，有著幾十種的美味，光是主打菜就有十余種，其中最為受客人喜歡的有蒸丸子、蒸排骨、蒸肘子、黃燜雞、芥菜肉、腐乳肉、小酥肉等，每天光是這主打菜就能賣上近二百份。

圖中小伙子正在制作小酥肉，事先要把肉裹上面炸成八分熟，炸小酥肉所用的都是新鮮豬肉，而且還要是瘦肉，只有這樣炸出來(lái)后才會(huì)有口感，然后把它們分在個(gè)個(gè)碗里后，在加入秘制的調(diào)味品上鍋一蒸就可以了，蒸好后連碗一起賣簡(jiǎn)單省事。

其它的菜蒸肉都大同小異，將菜放在下面，上面鋪上一層五花肉，正宗的扣碗是有講究的，每一碗是八片五花肉，橫鋪六片，兩邊在壓上兩片，然后加入秘制的調(diào)味品在上鍋蒸。

扣碗的吃法與大家熟知的梅菜扣肉相仿，買回家后往盤子里一扣就OK了，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)這種扣碗美味呢？歡迎在小編的評(píng)論區(qū)留言、討論，在此感謝所有閱讀、關(guān)注、點(diǎn)贊的朋友，拜拜！