文 / 北京市疾控中心慢病所 編 / 吳施楠

【搜狐健康】自從看了網上關于吃粗糧的種種好處，被肥胖和腸道不通順問題困擾的李姐開始吃起粗糧，一改過去只吃精米細面的生活方式。

幾個月下來李姐的身體狀況出現了明顯的改變——體重變輕了、腸道通順了，整個人更有活力了。

為了更快減肥，李姐開始只吃粗糧，可沒想到的是一個月后李姐開始出現腹脹、食欲不振的情況，這與粗糧帶來的好處恰恰相反。

李姐對此感到疑惑，粗糧難道不是吃得越多越好嗎？

粗糧有益健康，但并不是吃得越多越好

首先，我們要認識粗糧，并了解粗糧能夠帶來的益處。

1、所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。

與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利排便，并能吸附腸腔內的某些有害物質，排出體外。

另外，粗糧的碳水化合物含量相對低，食用后更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取。所以說，粗糧有益健康。

其次，粗糧雖好，也不可過度食用，否則將造成危害。

2、粗糧食用過多會使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。

過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營養元素的缺乏。

在了解了粗糧帶來的利與弊之后，我們應該怎樣合理食用粗糧呢？

• 首先，控制食用量。每人每天攝入粗糧50克比較合適，對于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎上適當減量。
• 其次，吃粗糧要循序漸進，及時補水，以保障膳食纖維的正常消化。
• 最后，烹飪方法上建議粗糧和細糧混合搭配，粗糧細作，保證營養均衡。

粗糧雖有益，但并不是越多越好，合理食用才健康！