冬天的到來，讓每天的氣溫都很低迷，只想吃點熱乎的食材，一來防寒保暖，二來滿足自己的口腹之欲。

肉類的御寒效果是極好的，就拿牛肉來說，富含蛋白質，是養胃益氣的佳品，也是強壯身體的補品，牛肉是甘溫之品，比羊肉要溫和一些，隔三差五吃點，也不擔心上火。

牛肉的吃法多樣，常常被做成小炒菜，但要想吃到牛肉嫩滑的口感，在下鍋之前，可以將牛肉腌制一會兒便于入味，加上一點生粉，下鍋快速翻炒即可，牛肉嫩滑入味，不擔心口感變老。

下面分享一道野山椒牛肉的食譜給大家，是一道家常下飯美食，搭配了泡椒和香芹，一來增香而來提味，超級下飯。

野山椒牛肉

配料:

牛肉200克、野山椒100克、油2勺、鹽半勺、香菜150克、蔥20克、仔姜50克、蒜2瓣、生粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、自制辣醬1勺、紅朝天椒8個

烹飪步驟:

1.準備好所需食材

2.將牛肉洗凈切絲，放入生粉.料酒.白糖.生抽.鹽.食用油拌勻

3.拌勻后腌一會

4.野山椒朝天椒切絲，姜蒜切絲，香菜摘去葉了留桿切段，蔥切斷

5.鍋中放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香

6.放入牛肉

7.炒至牛肉變成白色

8.放入辣椒絲炒勻

9.放入一勺辣醬炒勻

10.放入香菜段炒勻

11.放入生抽炒勻

12.最后撒上蔥段炒勻，就可以裝盤了

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