大豆是我們日常生活飲食中的一種主要原材料，由于富含蛋白質，油脂，大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。主要被用來制作豆油、豆腐、豆芽、豆漿等等。近些年隨著消費升級，國內消費者對大豆的需求迅速增加，國內產需缺口增大。近期，南洋理工大學食品科學與技術專業陳教授用大豆發明了可降解食物包裝紙，可作為保鮮膜的替代品。

大豆除了吃還能干嗎?

大豆在一日三餐中都有著一席之地，從喝的豆漿到豆腐、味增湯，都是不可或缺的。雖然大豆并不是肉類，但是其中蛋白質含量和肉類的蛋白質都屬于優質蛋白，相同重量的大豆和肉類相比，所含的蛋白質比肉類高出兩倍。但是，大豆除了對人體有益，你還知道有什么其他用處么？小編據新聞了解南洋理工大學食品科學與技術專業陳教授開發了大豆的其他用途。

根據CNN的報道，陳教授提取大豆產品制造過程中產生的廢物，發明了可降解的食品包裝紙。平時我們通過大豆榨的汁來制作豆腐和豆漿，剩余的殘渣都會被扔掉。而陳教授將這部分剩余拿來發酵，過程中產生的微生物吞噬了養分，留下了纖維素用以制作可降解包裝紙。

大豆包裝紙有什么好處呢？

市面上其實已經存在其他類似纖維素的包裝材料，但是大部分是通過特別種植的木材和玉米制作而成。這次陳教授發明的大豆包裝紙是利用大豆的殘渣做成的，不會搶占食用大豆的種植土地。

同時，這項技術能夠解決兩個問題：減少塑料的產量和減少食物垃圾的數量。大豆產品在新加坡很受歡迎，每天因制作產品會產生30噸殘渣，因此這部分的垃圾可以被利用制作包裝紙，取代一部分的塑料包裝紙。

其他的生物塑料

其實大豆并不是制作生物塑料的唯一材料。陳教授還開發了一種方法，可以將榴蓮富含纖維素的果殼轉化為保鮮膜。雖然榴蓮氣味特殊，但新加坡人每年消耗1200萬個榴蓮，有大量的廢棄果殼供應。

其他創新產品還有MarinaTex，一種由魚肉制成的塑料薄膜，適合制作三明治袋；由植物制成的裝飾亮片；由飲料瓶和紫菜制成的香囊……

陳教授表示，他希望鄰近的大豆種植國家會受到新加坡的啟發并采用他的創新技術：“我的夢想是，讓我們的技術便宜且易于發展，它將減少塑料污染和食品浪費，并創造一個更清潔的環境。”沒想到大豆除了人們生活中的食用，還有這樣的用途，希望可以順利的研究出來來應對現在塑料污染的問題。