冬至過后，天氣越來越冷了，這時(shí)人們都喜歡吃點(diǎn)熱乎乎的菜肴，不僅能暖胃暖身，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。冬季人們都偏愛吃些燜鍋、燉菜、熱湯等，尤其是那些能提供能量的高蛋白食材。最近新得了一個(gè)燜鍋，就愛用它來做燉菜。將各種不同得食材簡單的處理一下，統(tǒng)統(tǒng)都放入鍋中，簡單燉煮在一起，特有滋味，很下飯喲，一大鍋還不用炒菜了。

冬天餐桌上擺上一鍋熱騰騰的燜煮菜，不僅能溫暖身體，而且營養(yǎng)豐富。這種燜煮菜的主料一般是葷菜，如排骨、蝦、魚、牛肉等，這些菜經(jīng)過長時(shí)間燉煮，其富含的營養(yǎng)極易被人體吸收；而配菜，可選用自己喜歡的、時(shí)令的蔬菜，如蘿卜、四季豆、蓮藕、菌菇等，多樣原料能均衡營養(yǎng)有益健康。

燜煮菜還有一大特點(diǎn)是無須用油，比起其它的炒、煎、燉、燒等無油的做法更健康。且它既不考驗(yàn)刀工，也不考驗(yàn)烹飪技藝。只要買好材料，調(diào)好味后放進(jìn)鍋上去煮即可。燜鍋的重點(diǎn)就是調(diào)味，這次我圖省事，直接用了黃記煌照燒汁調(diào)味，簡單方便還味道佳。 這是一道懶人菜---照燒鮮蝦龍利魚燜鍋，冷天最饞這菜，不加一滴水燜煮10分鐘上桌，鮮到流口水，營養(yǎng)又暖身，熱乎乎的不怕冷，嘟咕嘟冒著熱氣上桌，一家人圍坐桌前大快朵頤，滿滿的幸福感。。。。

【照燒鮮蝦龍利魚燜鍋】

原料： 鮮蝦 1盤 龍利魚 1條 四季豆1 把 千張結(jié) 1小盤 蟹味菇 1小盒 黃記煌照燒汁 半袋 姜片 3片 黃酒 鹽 適量

制作：1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 用刀將蝦背剝開， 挑出蝦線備用； 3. 龍利魚塊加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味拌一下； 4. 再加入黃記煌照燒汁拌均勻腌制一下； 5. 燒鍋水，將千張結(jié)和四季豆放入鍋中焯水，加入點(diǎn)鹽，煮至八成熟后撈出； 6. 將焯好的蔬菜放入燜鍋中，加入蟹味菇；

7.再放入腌制好的龍利魚塊； 8. 最上面再將準(zhǔn)備好的鮮蝦擺好； 9. 加入適量的黃酒； 10. 最后再澆淋一層黃記煌照燒汁； 11. 加蓋，燜煮十分鐘； 12. 加入適量的鹽調(diào)味即可；

13. 撒上小蔥末即可。

小貼士：1. 先將蔬菜焯一下水； 魚塊加入鹽等調(diào)味料初步入底味， 再加入照燒汁拌均勻腌制； 鮮蝦剝開蝦背挑出蝦線； 2.食材準(zhǔn)備好后將蔬菜墊底，魚和蝦放在表面上，再加入點(diǎn)黃酒和澆淋適量的黃記煌照燒汁，燜煮時(shí)無須加一滴水； 3. 加蓋燜煮10分鐘即可，最后再加入點(diǎn)鹽調(diào)味。