市場到處都說賣土雞，到底什么樣才算是正宗的土雞，該怎么選土雞在每個消費者眼里都是要用糧食喂出來的才是，用飼料喂的就算是散養雞也不能稱為土雞。但市場上面總是充斥著飼料養的雞為土雞，這就必須有一雙火眼金睛來分辨什么樣的才是土雞。

市場到處都說賣土雞，到底什么樣才算是正宗的土雞，該怎么選

土雞在每個消費者眼里都是要用糧食喂出來的才是，用飼料喂的就算是散養雞也不能稱為土雞。但市場上面總是充斥著飼料養的雞為土雞，這就必須有一雙火眼金睛來分辨什么樣的才是土雞。\

如何分辨土雞和非土雞？

這是有竅門的，一看、二聞、三殺、四品。

一看：想買土雞，一路得注意觀看。

1.頭要小：較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。

2.毛要亮：由于土雞在喂養時，所攝取的食物多是“純天然”的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色更為鮮亮，給人一種油光發亮的感覺。飼料雞一般雞毛凌亂，缺少光澤。

3.嘴要尖：飼料雞雞嘴短且平，而土雞嘴尖且向上喙和向下彎。

4.腳要細：土雞的腳細，但卻顯健碩，精神有力。由于土雞大多處于放養的狀態，且喂養時間較長，所以其腳掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養時間短，腳的底部比較“嬌嫩”。

5.毛孔小：土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。

6.看體型：飼料雞體型都比較大，重量大約在5-6斤，而土雞重量一般只在3—4斤。

二聞：用鼻子聞，也是挑選土雞的一種方法。

一只手抓住雞的翅膀，另一只手抓住雞腳，讓雞不動彈，靠近鼻子聞，如果聞到一股干爽的羽毛氣息為土雞，如果是一股難聞的騷味則為飼料雞。

三殺：宰殺鑒別

1、剝開皮膚：放養雞皮下遍布金黃色脂肪，胸肌圓潤、帶黃；圈養雞皮下只有白色油皮，胸肌蒼白、消瘦。

2、打開腹腔和胸腔：可見放養雞包裹腸系厚厚的黃油；心臟、肝臟顏色鮮艷。圈養雞油白而少；心臟、肝臟蒼白。

3、拿掉內臟：可明顯感知放養雞成“砣”狀的金黃色油，而圈養雞只有蒼白的油皮。

四品：在下鍋后，雞的分別就更為明顯，土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味，而飼料雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。

土雞煲湯，（不放味精，香料）滿室漂香，飼料雞則無法達到這個境界，土雞煲湯后雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。

飼料雞煲湯，（不放味精，香料）無香味，煲湯后雞骨多軟骨，肉食之較松，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。

特別聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀

正宗永福跑山土雞

永福鄉下果園散養的跑山土雞，粗糧養殖，肉質鮮嫩更營養

正宗跑山土雞原價:138元，

現惠趣福利價格:118元；

現下單預定贈送四枚農家土雞蛋+山泉水一瓶；

好雞肉配好泉水，簡單煲湯就很美味；

【配送時間：每周三、周五統一配送到家，貨到付款】

現殺配送，也可活體發貨，外省可郵寄；

跨過高山和大海，為您尋遍人間百味

正宗跑山土雞蛋天然初生蛋

源自大自然，原生態，散養

我們個頭小，但是營養豐富

蛋黃緊致、蛋白Q彈、口感鮮美無腥味；

同城配送到家，貨到驗貨付款！