冬至過后， 天氣越來越冷了，這時人們都愛吃點肉來補充能量，抵御寒冷，因此各種葷菜在百姓餐桌上出現的頻率越來越高，我家大小兩饞貓，都愛吃肉，幾乎頓頓都少不了肉菜的身影，不過最近豬肉的價格漲得太厲害，因此牛肉、雞肉、魚肉等輪流的上桌，而在這些葷菜中，雞肉又以其的肉質鮮美、營養豐富、價格低廉更勝一籌。

雞肉高蛋白、低脂肪，且人體吸收消化率高，常吃能增強體力，強壯身體的功效，且雞肉比其他豬牛羊等肉類的維生素A含量高出許多，尤其是適合孩子們吃。冬天。冬天有些人畏寒怕冷，容易手腳冰涼更要多吃一些雞肉，能強筋骨、滋補還暖身的作用。雞肉最常見的最營養的做法就是熬煮雞湯，不過雞肉還可搭配別的食材燉著吃，味道也很好，且葷素搭配更有利于營養的均衡。

今天就給大家推薦一道燜鍋菜----山藥白靈菇燜雞。主要是的食材就是土雞、山藥及白玉菇。有人會問雞塊焯水時應該是冷水還是開水下鍋呢？ 都不對，其實應該是溫水下鍋，因為冷水下鍋焯煮時間過長營養容易流失，而開水下鍋肉質收縮血水不易流出，你做對了嗎？處理食材后將這三樣食材一起燜煮，實在是太鮮美了，孩子愛吃增強抵抗力又強身還暖胃暖身。下面就來看看這菜的詳細做法吧。

【山藥白靈菇燜雞】

原料： 土雞 半只 山藥 1節 白靈菇 1塊 姜片 3片 黃記煌醬香汁 半袋 黃酒 3勺 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，水溫熱時下入雞塊進鍋焯煮2分鐘后撈出； 3. 將焯好的雞塊放入盆中， 加入適量的鹽； 4. 加入姜片； 5.加入適量的黃記煌醬香汁，拌均勻腌制一下； 6. 將腌制好的雞塊放入燜鍋中；

7. 加入適量的黃酒； 8. 加入白靈菇塊； 9. 加入山藥塊； 10. 再澆淋上一層黃記煌醬香汁； 11. 加上蓋； 12. 燜煮25分鐘即可，

13. 吃時拌均勻。

小貼士：1. 雞塊注意是溫水焯燙2分鐘即可； 2. 雞塊加入鹽和姜片和醬香汁腌制； 3. 將腌制好的雞塊和白靈菇和山藥放入燜煮鍋中，不加一滴水，而加入黃酒和黃記煌醬汁燜煮，這樣味道更加濃郁； 3. 山藥和白靈菇都是比較吸味的食材，所以加入了醬香汁后就無須再加鹽了。