這7道菜既是男人的下酒菜，也是很好的下飯菜，好吃好做，每次一盤不夠吃，花3分鐘學(xué)會，每天一道換著吃。

【青椒炒牛肚絲】

原料： 鹵好的牛肚 青椒

制作：燒熱鍋放入適量的油，放入蒜末和紅椒末進(jìn)去翻炒； 爆香后加入鹵好的牛肚絲進(jìn)去翻炒兩下，加入少許鹵汁進(jìn)去翻炒，加入青椒絲進(jìn)去翻炒至青椒變色，加入適量的鹽調(diào)味即可。

【蒜薹爆腰花】

原料： 腰花 蒜薹 紅椒

制作：腰花加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料， 拌均勻；將姜蒜片放入拌均勻腌制一下； 燒鍋開水加入少許鹽， 將蒜薹放入鍋中焯一下；燒熱鍋放入適量的油， 放入腰花爆炒變色，加入焯好的蒜薹進(jìn)去翻炒幾下，加入紅椒絲進(jìn)去翻炒，加入適量的鹽調(diào)味即可。

【椒鹽香酥蝦】

原料： 河蝦 蒜 香菜 紅椒

制作：熱鍋涼油，先將河蝦入鍋煎炒至河蝦微微發(fā)焦后盛出； 鍋中少許底油，下入姜蒜末和紅椒入鍋爆香；放入河蝦入鍋翻炒；加入適量的椒鹽翻炒均勻；，出鍋前放入香菜末，翻炒均勻后即可。

【四季豆爆豬肚】

原料： 煮熟的豬肚 四季豆 紅椒

制作：燒鍋水加入少許鹽和油， 將四季豆整根放入鍋中焯熟至九成熟撈出切成段備用；提前調(diào)制好碗汁：鹽、生抽、蒜末、料酒、淀粉和蠔油，少許水等調(diào)味料拌均勻； 熱鍋涼油，將熟豬肚條放入鍋中翻炒兩下，再加入四季豆進(jìn)去翻炒兩下，倒入碗汁燜煮兩分鐘，加入紅椒后翻炒均勻， 大火收汁即可。

【香辣爆花甲】

原料：花甲

制作： 花甲泡在清水中， 加入幾滴油，養(yǎng)著讓花甲吐沙；將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水， 加蓋后搖動， 讓花甲繼續(xù)吐沙；燒鍋水放入花甲進(jìn)去煮到花甲張口，撈出來后瀝干水分；燒熱鍋放入適量的油，下入姜蒜末進(jìn)去爆香，加入青紅椒末進(jìn)去翻炒，放入花甲進(jìn)去翻炒；加入適量的料酒、生抽和蠔油、鹽進(jìn)去翻均勻調(diào)味，出鍋前放入小蔥末翻炒均勻即可。

【炙烤孜然牛肉】

原料： 牛里脊肉 香菜 孜然粉 辣椒粉

制作：牛肉片加入鹽和姜片和少許淀粉、料酒等調(diào)味料，拌均勻后靜置10分鐘；加入適量的蠔油繼續(xù)拌均勻； 將電餅鐺的烤盤打開加熱，倒入少許的油，將牛肉片放入里面翻炒； 微微變色后加入孜然粉和辣椒粉繼續(xù)翻炒；出鍋前加入香菜末繼續(xù)翻炒即可。

【辣椒小炒肉】

原料： 五花肉 小辣椒

制作： 先將辣椒放入無油鍋中干煸，按壓將辣椒微微變色，表面形成虎皮先盛出來備用；燒熱鍋放入少許油， 將五花肉片進(jìn)鍋煸炒至五花肉微微出油后，翻入少許蒜片和豆豉進(jìn)去翻炒，加入適量料酒和醬油進(jìn)去翻炒一下， 肉片翻炒上色后加入剛煸炒過青椒進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味即可。