在人們的熱切期盼中，馬上又快到一年一度的新年佳節了，人們也都開始陸續忙碌起來。中國是多民族國家，因此各民族迎接春節的方式也都不相同。比如，對拉薩的市民來說，臘月二十九包古突就是個傳統的習俗。那“古突”究竟是什么呢？下面小編就來給您揭秘：

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一到冬風起，年味日漸濃，而歡慶春節也是每個地方的共同習俗。比如在拉薩，這里的市民在剛進入臘月的時候，就已經開始準備過年的用品和食物了，如春聯，燈籠和牛羊肉等等。然后，隨著春節的日子日漸臨近，人們到臘月二十九的下午或晚上，就要開始著手制作一種藏區所獨有的美食——古突。

古突是一種面食，其中的“古”，在藏語中是二十九的意思，然后“突”在藏語中是突巴，即一種用面湯熬制的粥。如果您還不太理解，也可以將古突理解成是一種“餃子”，相同之處在于它們都是包餡的，而不同之處則是，它們包餡的方式和餡都不一樣。古突看起來就是個和指甲蓋大小差不多的面團，直接將餡塞進面團中，然后捏圓捏嚴實即可，因此看起來不如包餃子那么精致，但古突的重點并不外觀，而是它的內餡，因為所有的“秘密”都在內餡中。

做一份常規的古突，基本需要6種不同的內餡，比如辣椒面，鹽巴，青稞，硬幣，羊毛和瓷器片，另外不同的地方還有不同風俗和禁忌，因此古突的內餡多多少少也有一些差異。或許您心里已經有疑惑了，這些內餡都有什么特別講究呢？其實，它們個個都有豐富的寓意，不過小編先賣個關子，后面再給您一一介紹。首先，您需要知道古突是怎么做的。

上文提到，古突就是個“餃子”，將餡分門別類地包在面團中，而且每一個面團只能包一種內餡，千萬不能包多種內餡。另外，值得一提的是，還要做幾個不包內餡的古突，而將它們捏成圓餅和月牙形，表示太陽和月亮，有著吉祥如意的寓意。緊接著，將制作好的古突下入熱水中，然后加入一碗淀粉漿，以及一些配菜等等，最后大火燒開就可以吃了。

一家人吃古突時，如果誰吃到了餡，就要第一時間吐出來告訴大家。吃到了辣椒面，就說明他說話很厲害；如吃到鹽巴，那可就不好意思了，就會被家人說成“大懶蟲”；而如果是青稞，則說明在新的一年平安吉祥；如果吃到硬幣，還會在新一年里“發大財”；如果吃到了羊毛，就說明他是個熱心腸；而如果吃到瓷片，則會被家人說“好吃懶做”，等等。其實，這就是吃古突的意義，一家人邊吃邊娛樂，大大增添了春節歡樂的氣氛，以及對美好生活的期待。

另外，還有個有意思的地方，就是在一鍋古突中，會有一個小面人，如果誰吃到了小面人的話，就要學狗叫，然后還要喝掉一大碗面湯，雖然有“懲罰”的意思在里面，但還是會感到十分的歡樂。除此之外，在吃完古突后，家庭主婦還會準備一團糌粑，即一種藏民的傳統食物——炒面團，然后將糌粑捏在手里做一番祈禱，希望在新的一年里家人都能健康，最后再把做過祈禱的糌粑，以及沒吃完的古突，都放進瓦罐中保存起來，也寓意著平安和豐收。

看到這里，或許您也對新年也有了新的祈愿。其實，古突和生活又何嘗不是一樣的呢？吃到的餡各不相同，生活中遇到的事情也有喜有悲，不管怎么樣都要充滿信心和希望，也許吃到的下一個古突就是代表吉祥的青稞，也許遇到的下一件事，就是一份美好的期許。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：劉立江的