眾所周知，中西方進(jìn)食工具涇渭分明，以至讓我們產(chǎn)生固定化思維，中國(guó)人一直使用筷子，西方人一直使用刀叉。甚至，這種進(jìn)食工具更被上升到哲學(xué)范疇，中國(guó)筷子有道家思想，西方刀叉征服思想，如今這種差別還成了中西方文明的象征，不少好事者還由此破析兩個(gè)文明的異同。
那么，古代中國(guó)人的進(jìn)食工具一直是筷子，而與刀叉一直絕緣？青海挖出一座5000年前的遺址，出土文物揭開(kāi)了真相！
20世紀(jì)70年代中期，在青海省海南藏族自治州同德縣，村民進(jìn)行農(nóng)田基本建設(shè)時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了大量的人、動(dòng)物的尸骨和一些彩陶。然而，村民上報(bào)之后卻沒(méi)有得到重視，于是村民們就將尸骨和彩陶碎片大量遺棄于田角和河中，成了一堆堆貨真價(jià)實(shí)的“垃圾”。
1983年，考古學(xué)家關(guān)注了此地，并進(jìn)行了試發(fā)掘。不挖不知道，一挖嚇一跳，隨著挖掘的深入，一個(gè)龐大的新石器時(shí)代遺址漸漸浮現(xiàn)在世人眼前。遺址所在地雖然叫兔兒灘，但由于當(dāng)?shù)厝罕姺Q(chēng)此地為宗日，即人群聚集的地方，所以學(xué)者尊重當(dāng)?shù)亓?xí)慣，就將兔兒灘遺址定名為宗日遺址。
在此后13年中，宗日遺址一共出土墓葬341座，探方31個(gè)，灰坑18個(gè)，祭祀坑18個(gè)，出土文物23000余件。其中，1995年4月考古專(zhuān)家對(duì)遺址生活區(qū)進(jìn)行發(fā)掘時(shí)，有了一些重大發(fā)現(xiàn)：在第二臺(tái)地和第四臺(tái)地前沿清理了一些墓葬及灰坑，出土了包括骨叉、骨刀、骨勺、細(xì)石器等在內(nèi)的大量文物。所謂灰坑，其實(shí)就是5000年前先民廢棄的“垃圾坑”，就在這里發(fā)現(xiàn)了骨叉、骨刀、骨勺等一套原始社會(huì)的餐飲用具！
上圖可見(jiàn)，宗日遺址先民們的刀叉，無(wú)論造型還是線(xiàn)條等，都與如今西方普遍使用的餐叉非常接近，甚至從審美角度來(lái)看，宗日遺址的更為古樸，大巧不工，更讓人容易生出喜愛(ài)之感。如此美觀的刀叉卻被宗日遺址先民廢棄，可見(jiàn)他們還有更好的刀叉。
經(jīng)過(guò)經(jīng)碳14測(cè)定，這些刀叉距今大約有5800年的歷史。考古學(xué)者根據(jù)宗日遺址出土文物風(fēng)格指出，這是馬家窯文化（仰韶文化向西發(fā)展的一種地方類(lèi)型）的一個(gè)分支，而馬家窯文化距今6200年—5300年。因此，基本可以確定早在5000年前，中國(guó)人就已經(jīng)使用了刀叉進(jìn)食。
在西式進(jìn)食全套工具中，餐刀在中國(guó)的出現(xiàn)時(shí)間應(yīng)該更早，7000年前浙江河姆渡遺址就發(fā)現(xiàn)過(guò)很多精美的骨制餐刀。
另外，在宗日遺址后一直到宋元時(shí)期，考古發(fā)現(xiàn)了大量餐叉，甚至還有專(zhuān)門(mén)放置刀叉的竹鞘，比如商朝古墓中挖出餐叉，甘肅酒泉出土過(guò)東漢銅餐叉，廣東出土過(guò)東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過(guò)元代的餐叉，說(shuō)明如今所謂西式餐具，其實(shí)在中國(guó)一直被使用到宋元時(shí)期，至少具有5000余年歷史。當(dāng)然，在戰(zhàn)國(guó)之后，刀叉的出土明顯減少，說(shuō)明刀叉的使用遠(yuǎn)不如筷子流行了。
一年前，D＆G百般貶低的中國(guó)筷子，認(rèn)為最文明的進(jìn)餐工具是刀叉，而刀叉自然是西方偉大發(fā)明之一。然而，宗日遺址出土的刀叉，足以證明中國(guó)人才是發(fā)明刀叉的真正老祖宗。可見(jiàn)，西方社會(huì)對(duì)刀叉的驕傲，簡(jiǎn)直莫名其妙；一些中國(guó)人對(duì)西式刀叉的崇拜，簡(jiǎn)直不可理喻。
不僅餐叉，中國(guó)人還發(fā)明了筷子。關(guān)于筷子，用筷子的時(shí)間上限目前還不確定，但距今至少有超過(guò)3000年的歷史。《史記·宗微子世家》中對(duì)紂王奢侈生活記載：“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也”，象箸就是筷子。筷子，先秦時(shí)代稱(chēng)為“梜”，漢代時(shí)稱(chēng)“箸”，明代始稱(chēng)“筷”。
可知，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，餐叉與筷子在中國(guó)人生活中共存。那么，這里有一個(gè)問(wèn)題：既然中國(guó)人發(fā)明了刀叉，卻為何又舍棄刀叉，而轉(zhuǎn)而使用筷子呢？
原因很簡(jiǎn)單，中國(guó)發(fā)明的筷子和餐叉，應(yīng)該都傳播到了西方，但由于中西方飲食特點(diǎn)的差異，西方接受了刀叉拒絕了筷子，而隨著中國(guó)烹飪技術(shù)的發(fā)展，餐叉逐漸被淘汰，筷子徹底成為主要進(jìn)食工具。說(shuō)到底，還是飲食習(xí)慣和烹飪技術(shù)的問(wèn)題。
一個(gè)中國(guó)人廢棄的進(jìn)食工具刀叉，如今卻被西方視為文明象征之一，甚至反過(guò)來(lái)鄙視中國(guó)人的筷子，實(shí)在令人嘆為觀止。更為可笑的是，中國(guó)人發(fā)明的刀叉，典型的中式餐具，卻堂而皇之的成了西式餐具，部分國(guó)人還以吃西餐、使用西式餐具為榮，不知道老祖宗知道后棺材板能不能壓得住。
值得一提的是，西方普遍使用餐叉是從16世紀(jì)開(kāi)始，距今不過(guò)500余年，而之前多數(shù)使用手抓，與我們的鄰居印度一樣。總之，到了中國(guó)人進(jìn)化到用筷子幾千年后，西方人才開(kāi)始擺脫印度人的手，嘗試用刀叉吃飯……
