說起年糕，南方人都很熟悉，它是中國傳統的小吃，多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。以前這年糕只有過年才能吃到，但現在它一年四季都可吃上，尤其以秋冬季吃年糕為最佳。一直就很喜歡吃年糕，喜歡軟軟糯糯粘粘的口感，無論是炒著吃、煮著吃、炸著吃。。。都很美味，百吃不厭。

武漢也特別喜歡吃年糕，常見的年糕是長條形， 切成片后或炒或煮或燒；還有那種細長條的手指狀年糕，即可下火鍋，也可炒著吃；還有根據不同食材做出的年糕， 紅豆年糕、黑米年糕、桂花年糕等，這些年糕更適合放入甜湯或者米酒中去煮，能讓你體會到不一樣的口感。我常會買上德華年糕（武漢的老字號）回來，切好片泡在水里，這樣放上半個月，平時偷懶不想做飯的時候，或者早餐的時間，用這年糕簡單的炒一炒、煮一煮，就能輕松搞定一餐。

今天的早餐---“松茸菇雞片炒年糕”，炒年糕制作簡單，選材方便，根據家里現有的食材或者隨意加入自己喜愛的素菜、肉類來炒制，營養美味、軟糯有滋味，吃起來令人回味無窮。天冷兒子就饞這早餐， 簡單好吃好做，越吃越香，連吃一周都不膩，三天兩頭必做，每次上桌三兩下就吃光。下面就來分享這美味的做法吧。

【松茸菇雞片炒年糕】

原料： 雞脯肉 1小塊 松茸菇 3個 年糕 1盤 胡蘿卜 半根 青蒜 1根 淀粉1小勺 料酒1勺 生抽 2勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料；2 雞肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入雞肉片翻炒； 4. 翻炒變色后加入松茸菇片進鍋翻炒； 5. 翻炒兩下后加入胡蘿卜進鍋翻炒； 6. 再加入年糕片繼續翻炒； 7. 翻炒時加入點生抽翻炒上色； 8. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 9. 最后加入青蒜翻炒變色即可；

10. 盛入盤中

小貼士：1. 雞肉片提前加入鹽等調味料腌制； 2. 年糕本身含有水分，不是干的，如果比較干，炒之前沖一下水； 3. 胡蘿卜是脂溶性食物，要用油煸炒才利于胡蘿卜的吸收。