小寶學(xué)校有一個動手比賽，讓每個家長和孩子準(zhǔn)備一道小點心當(dāng)場制作。這可把我難倒了，既然要寶寶一起參加的東西，自然不能太難，但是做出來的口感又必須得到現(xiàn)場媽媽的肯定。我尋思了好久，發(fā)現(xiàn)家里還有點酸奶和紫薯，就打算用它們做一道小蛋糕。

參考了好多配方之后，我又試著自己做了幾次，終于用最簡單的方法做出了最滿意的口感。媽媽們只要把食材攪勻后放進(jìn)烤箱就可以了，超級快手，即使零基礎(chǔ)也能成功。

酸奶除了保留了牛奶中全部的營養(yǎng)成分之外，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能有效地提高鈣、磷的吸收率，而且乳糖不耐受的寶寶也能吃。紫薯中含有豐富的花青素和膳食纖維，不僅能保護(hù)寶寶的眼睛健康，還能有效防止寶寶便秘。

食譜名：酸奶紫薯蛋糕

參考月齡：11個月以上

1、準(zhǔn)備食材：紫薯30克，低筋面粉10克，自制酸奶120克，雞蛋1個（約50克）。

2、紫薯切小丁。

媽媽們可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力決定紫薯丁的大小。

3、在碗中磕個雞蛋，倒入酸奶和低筋面粉。

4、用蛋抽攪拌均勻。

5、在四寸模具中刷薄薄的一層油。

在模具中刷油是為了更好地脫模。

烤箱需要提前預(yù)熱150度。

6、先放入紫薯丁，再放入攪拌好的面糊。

7、將模具放入預(yù)熱好的烤箱中層，150度烤45分鐘。

8、烤好后取出，冷卻至不燙手后脫模。

9、將切好后的蛋糕切成適合寶寶抓握的大小就完成啦！經(jīng)過烘烤后的蛋糕表面金黃蓬松，吃起來也很松軟細(xì)膩。媽媽們可以把它作為寶寶的下午茶或者飯后小點心，寶寶一定很開心。

添加要領(lǐng)：

●每個烤箱的溫控能力不一樣，媽媽們可以根據(jù)實際情況調(diào)整蛋糕的烘烤時間。

●媽媽們家里沒有烤箱的話也可以用蒸鍋來做，記得先把模具用盤子蓋住防止水汽進(jìn)入，再蒸30~35分鐘左右就可以了。

知識延伸：

花青素是一種水溶性天然色素，它的顏色比較鮮艷，做成輔食后也會更加吸引寶寶。除了今天的紫薯，還有很多食物中也富含花青素，比如藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、桑葚、黑枸杞等。

花青素能夠保護(hù)視力，同時還有防輻射、抗氧化的作用，對于長期面對電腦輻射的人群來說是非常適合的，所以媽媽們平時也可以多吃一些富含花青素的食物，減少輻射對身體的傷害。