牛奶和奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源。但是，乳類(lèi)含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對(duì)鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類(lèi)攝入的鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠每日的需要量。

1、為什么孩子每天喝牛奶、吃酸奶，營(yíng)養(yǎng)這么好，卻查出患有“缺鐵性貧血”？

牛奶和奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源。但是，乳類(lèi)含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對(duì)鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類(lèi)攝入的鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠每日的需要量。另外，糖隨乳類(lèi)人肚，甜食會(huì)影響食欲，如果不正正經(jīng)經(jīng)地吃好三餐，就補(bǔ)不上鐵。一系列的研究還表明，乳類(lèi)攝人過(guò)多，會(huì)使腸道出血，使丟失的鐵增加。所以，乳類(lèi)只是合理膳食中的一部分，不能代替其他含鐵豐富的食物。

2、哪些食物含鐵豐富？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，鐵的主要食物來(lái)渾如下：

豐富來(lái)源：動(dòng)物血、肝臟、雞蛋、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬。

良好來(lái)派：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果。

3、為什么患缺鐵性貧血對(duì)身心健康都會(huì)造成損害？

貧血使人體缺級(jí)，大腦受害首當(dāng)其沖。因?yàn)椋话l(fā)育中的大腦，所消耗的氧氣是全身耗氧量的1/2是用氧的“大戶(hù)”。缺氧，影響“智商”。大腦中有豐富的酶，缺鐵可使一些與鐵有依賴(lài)關(guān)系的酶活性下降，而導(dǎo)致情緒失常，影響“情商”。智商、情商是心理健康的重要指標(biāo)。貧血使消化道粘膜萎縮，消化功能減弱，體重、身高增長(zhǎng)遲緩。由于缺鐵，使與殺菌有關(guān)的含鐵酶活力下降，從而體弱多病。

4、引起缺鐵性貧血的主要原因是什么？

引起缺鐵性貧血的上要原因如下：

（1）嬰兒出生4個(gè)月后，體內(nèi)儲(chǔ)存鐵已用盡，卻未加輔食。

（2）幼兒有挑食、偏食的習(xí)慣，使鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素C攝入量不足。

（3）有急性或慢性疾病，影響腸道對(duì)鐵的吸收；缺鐵又加重消化道的功能紊亂，成為惡性循環(huán)。

5、如何使用“強(qiáng)化鐵”的食物？

母乳喂養(yǎng)兒，在滿(mǎn)4個(gè)月以前，可以不吃強(qiáng)化鐵的食物。因?yàn)槟溉橹泻F雖少，但容易被吸收利用。人工喂養(yǎng)兒應(yīng)首選配方奶粉。滿(mǎn)4個(gè)月后，無(wú)論母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)，都應(yīng)該添加含鐵豐富的輔食，另外可以選一種強(qiáng)化鐵的食品（如餅干、谷類(lèi)等）。

不宜同時(shí)吃多種強(qiáng)化鐵的食品。因?yàn)閿z入的鐵并非越多越好，超過(guò)需要量，鐵在體內(nèi)蓄積，有損健康。

6、什么是“強(qiáng)化食品”？

根據(jù)人體的需要，在食品中加入日常飲食中不足的或者有特殊需要的營(yíng)養(yǎng)成分，制成的食品稱(chēng)為“強(qiáng)化食品”。如“強(qiáng)化鐵食品”、“強(qiáng)化鈣食品”等。又如谷類(lèi)缺少賴(lài)氨酸和蛋氮酸，如果在谷類(lèi)中添加適最的賴(lài)氨酸和蛋氮酸，會(huì)提高谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但也應(yīng)注意長(zhǎng)期吃某種強(qiáng)化食品，有可能造成營(yíng)養(yǎng)素之間的比例失調(diào)，從而影響身體健康。

本文來(lái)自公眾號(hào)（善緣健康咨詢(xún)）編輯：善緣劉靜