伴隨著即將到來的新年，
不論是在外奮斗、辛苦打拼一年的你，
還是在外苦讀的莘莘學子，
終于能夠回到自己的家鄉了，
下面14道最令中國人魂牽夢繞的“思鄉菜”，
只有在本地才能吃出“家”的感覺。
01
街頭燒烤
中國最令人難忘的餐點并不在米其林星級餐廳，他們在嘈雜、擁擠的街頭吃著刺激味蕾的食物——燒烤，美食家們可以品嘗各種新鮮的燒烤。
撒著孜然的烤羊肉、蘸著醬汁的鐵板魷魚、令人欲罷不能的辣雞翅、烤生蠔、炸豬里脊、蔬菜串……在中國的街頭吃燒烤，每一口都是美味的街邊風情。
02
麻辣小龍蝦
大約在過去10年間，小龍蝦席卷了中國。幾乎所有城市中都有小龍蝦，從春天直至初秋，“小龍蝦夜奏曲”已經成為一種儀式。
無論是在環境好的飯店還是在街邊大排檔，從名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。要問吃麻小喝什么，那必須是冰啤酒啊！
03
涮羊肉
在中國，除了四川的麻辣火鍋和廣東的滋補火鍋，酣暢淋漓的涮羊肉火鍋同樣很流行，尤其在北方的寒冬時節。
涮羊肉在清代就已開始流行，銅鍋炭火，夾起一片切好的羊肉片放在鍋中，一翻騰就熟，蘸著芝麻醬，心滿意足。
04
腌篤鮮
腌篤鮮是道時令美食，作為長三角地區最受歡迎的家鄉菜，最好吃的腌篤鮮在媽媽的廚房里。
每年初春鮮嫩的竹筍、冬天制備好的咸肉，加上高湯打底，佐以百葉結小火慢煨，無需鹽和味精，一鍋濃湯洋溢著奇妙的鮮香，實在難尋。
05
蘭州牛肉面
在蒼茫的大西北，蘭州牛肉面是最具標志性的美食，對于不少身在異鄉的蘭州人而言，這碗面不僅僅是一頓餐，是蘭州的生活方式，是對蘭州的深厚情感。
在半開放式的廚房窗口，能看到拉面師傅爐火純青的功夫，冬天的清晨，端著一碗“一清二白三紅四綠五黃”的面，才是家的感覺，才有蘭州的氣質。
06
臭豆腐
這種“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐是一種發酵豆制品，在湖南、浙江紹興、臺灣尤其流行，各地的臭豆腐配方有所不同，但絕對令人欲罷不能。
盡管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，細嫩在內，蘸著辣椒醬、醬油、香油甚至泡菜，都各有滋味，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。
07
陽澄湖大閘蟹
每年秋天，肥美的大閘蟹被一批一批送到家庭廚房，街邊飯館以及豪華酒店，大家忙著從菜市場購入這些美味，僅需洗凈放進鍋內蒸熟，蘸著姜醋，鮮美至極。
除了蒸大閘蟹，各家名廚還能做出一席螃蟹宴——炒蟹黃、蟹黃豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小籠包……啖蟹、飲酒、賞菊，簡直為人間樂事。
08
鴨血粉絲湯
北京烤鴨是全球聞名的美食，但在論起愛鴨卻不如南京，南京吃鴨子花樣繁多，從鹽水鴨到桂花鴨，最流行的，還是一碗鴨血粉絲湯。
粉絲配上鴨血、鴨腸、鴨肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜……起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，香氣撲鼻。
09
哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸是哈爾濱之光！東北之光！哈爾濱紅腸是相當受歡迎的冷切腸。現在代表哈爾濱紅腸主要可分為：哈肉聯紅腸、秋林里道斯紅腸、商委紅腸，這三種紅腸各自都具有不同的特色。
人們從熟食店買回來，單吃也好，夾著面包吃也好，配著蔬菜吃也好，它比美國熱狗有嚼勁，比英國香腸有滋味。
10
糖炒栗子
走在大街小巷，總能被飄滿糖炒栗子甜香的味道所吸引，完美~這是秋冬最流行的小吃，廚子在盛滿黑沙和顆粒狀糖的大鍋里炒栗子，很甜而且非常香。
炒出來的板栗油光锃亮，香甜軟糯，買袋熱乎乎的糖炒栗子，光是聞一聞這熱氣騰騰的香甜味兒，就讓人垂涎三尺。
11
水煮牛蛙
中國的各個地區制作牛蛙的方法都不同，水煮是川菜的特色做法，水煮牛蛙更是普羅大眾青睞的美食。
未炸過的牛蛙在放滿有辣椒的油鍋里烹炸，之后裝碗出鍋，撒上一些新鮮的香菜，煮熟端上桌時，湯還在冒著泡，配著噴香米飯，香辣四溢，刺激著人的味覺神經。
12
白斬雞
人們往往認為帶著骨頭的雞肉是最美味的，正所謂“無雞不成宴”，白斬雞就是一道典型菜。
白斬雞的做法十分的簡單，是不加任何的配料制作而成，可以很好的保持雞的原味，百吃不厭，肉固然好吃，但最美味的其實是骨頭，搭配醬汁，能吸吮出奇特的味道。
13
桂林米粉
桂林山水甲天下，但桂林不僅僅有天堂般的風景。清爽的米粉配上特制的酸筍、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。
桂林處處都是米粉店。有的人喜歡湯粉，湯粉的精華在于鹵水，有干拌粉、還有炒米粉，加的肉也各不相同，每一道細細吃來，都有不同滋味。
14
冰糖葫蘆
這是北方冬天的標志性小吃。冰糖葫蘆林林總總地插在木架子上，鮮艷的紅色山楂裹著透明的糖衣，晶瑩剔透，吃一個在嘴里，酸甜夾雜。
天冷的時候來一根，又酸又甜又冰，感覺倍兒滿足倍兒幸福。
都說人在異鄉倍思親，
離鄉背井總是帶著對家鄉的懷念，
而最簡單的解決遠距離思念的方法，
就是吃家鄉的美食！
那么你心中最愛的“思鄉菜”
是什么呢？
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