“最喜歡那層雪白的薄霜。”“很軟很糯，嚼起來甜絲絲的！”“大個的、紅撲撲的，最饞人！”“不愛吃柿子，卻唯獨鐘愛柿餅。”關于柿餅，鐵桿粉們各有見地。

有一種柿餅，跟市面上常見的長得大有不同，不是扁扁的燒餅形，而是一顆色澤紅潤的飽滿的果子。之所以長這樣，皆因它是新鮮柿子被吊晾曬而成，江湖人稱其“吊柿餅”。

“吊柿餅”是陜西富平縣的傳統，富平自古就是柿子的優生產區。明朝時，富平柿餅更是作為上貢珍品，進奉皇帝。若論柿餅哪家強，富平柿餅自認第二，恐怕無人敢認第一。上好的富平柿餅，軟糯香甜，撕開果肉還能看到晶瑩的流心。

下廚房市集也有一款正宗的富平柿餅，來自商家「故柿」。前不久才剛剛上架，就迅速熱賣起來。許多廚友都說“這是吃過的最好吃的柿餅”、“像極了小時候的味道”。

“甜如蜜，軟如棉！”廚友@舊時西江人家吃過這款柿餅后如此形容。甜美到極致是這柿餅最令人回味的地方，這種甜不是單純高糖分的甜，而是帶著濃濃柿子香氣的甜。似是品嘗新鮮柿子，卻比鮮果更美妙。

這枚柿餅水分飽滿，吃起來干爽，卻不干硬。咬下第一口之后，便能看到通紅的晶瑩的果肉如流心一般淌出。它的果肉很軟也很糯，吃起來有嚼勁，卻不費牙力。果肉入口即化，大可盡情享受這份甜蜜在口中縈繞。

這款富平柿餅由陜西富平北部的紅九月合作社制作。那里的村民，祖祖輩輩都以種植柿子為生，已有千余年的歷史。至今為止，他們仍堅持著使用傳統的“吊柿餅”制作工藝。

科技不斷變化，紅九月也在創新變革和堅守傳統兩者中找尋平衡點。如今，紅九月已經走上品牌化的商業道路，通過建立柿子及柿餅質檢、包裝、冷藏的生產鏈，保持著穩定的柿餅品質。

現在，我們也可以在下廚房市集買到這款柿餅了，現在下單還有專享優惠！