醬香型白酒的原料工藝流程

“紅梁、小麥”一川南亞熱帶的濕潤氣候造就的特有品種。

醬香型白酒在生產用料上十分講究，它根據自身的工藝特點和長期的經驗用累。糯高粱和小麥為原料。

外觀：顆粒飽滿，大小均勻，殼少皮薄，淀粉量多、是釀造醬香型酒的好原料。可使酒體更加醇厚，醬香風格更加突出。

理化分析：單寧含量少，糖化時間題，出酒率高；在淀粉有95%左右為支鏈淀粉，吸水性強，容易糊化，非常適宜根霉的生長和糖化，發酵中產生馥郁的的香味物質，酒體豐滿而厚。

亞熱帶的濕潤氣候，無霜期長，廣產釀酒優質原料——“糯紅梁、小麥”。