C位出道的它，想吃就得排隊、在素有美食之都美名的成都入圍成都大眾點評必吃菜、它就是——“沸騰水煮牛肉”，將牛肉片放在辣味湯中燙熟的故名。

這道菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、鮮、香、燙的風味且成為了流傳各地的名菜。

而此菜早在北宋時期，就是民間一道傳統的名菜，相傳在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取鹵水，故當地時有役牛淘汰，于是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，其做法是放在鹽水中加花椒、辣椒煮食。

牛打滾的原材料不是平常所見到的牛肉，精選澳洲進口的牛肉食材，只要牛背上非常嫩的部分俗稱“黃瓜條”，每日現冒現做，牛肉口感很嫩但是有嚼勁一吃就知道是好牛肉。

高端的食材少不了細節的點綴，精致的牛頭鍋端上桌仙氣繚繞~煙霧從牛鼻冒出，故得名牛氣沖天。

噴香撲鼻的麻辣湯底是牛打滾的百年老湯秘方~加上堆成小山的牛肉片、鋪滿花椒面辣椒面蒜蓉、光是看著口水都要流下來了~

牛打滾最后一步“淋油”很是有趣，店內工作人員穿著唐裝拿著油壺一邊說著祝福語，一邊熱油淋下去，霎時間麻辣鮮香的味道撲鼻而來，讓人忍不住咽了咽口水。

牛肉一口下去軟嫩多汁、口感扎實有嚼勁、麻與辣在唇齒間碰撞，辣哭了還想吃根本停不下來~

從老湯熬制，到主料下鍋，再到調料搭配，每一步的精心研制，才成就一鍋完美的牛氣沖天。

還沒吃過癮？！店內還有沸騰水煮牛排、沸騰水煮牛雜也是招牌菜、牛打滾還有超多熱鹵系列、川味特色、涼菜飲品等，種類多到你選擇恐懼癥大爆發！

酸湯牛肉、鹽幫干拌牛肉、仔姜牛肉絲、小炒黃牛肉、茶樹菇炒牛柳、菌菇澳舌......熱炒和涼菜一應俱全，想吃什么統統都能滿足你！

成都來的冰粉，閉著眼睛都不會踩雷的選擇，以前任和現任命名，前任紅糖味~現任椰汁味在餐后來上一碗，最適合不過啦~

這一碗桂花紫薯羹里，食材可謂是養生的很。

舀上一勺，羹底濃稠微甜，帶著淡淡的桂花香，美味與養生兼具，很適合小朋友和女性食用~

香菇炸成酥肉的造型，外皮酥脆、跟一般靠孜然撐起來的味道不同，這道菜吃起來滿口都是鮮甜的味道，吃一口就會讓人停不下來的那種~

外面是炸得酥脆的面衣，里面是香甜可口的雙皮奶，很新奇。

千與不會告訴你們~牛打滾店內還有私藏的景德鎮陶藝的酒壺、里面裝著桃花釀、青梅釀、藍莓釀，是度數不高的花果酒，果香濃郁帶點酒味，很適合小酌微醺。

盛酒的酒具分為男女兩款，女士用的是貴妃醉酒，男士用的是詩仙李白~很是精致。

店內以紅黑色調為主~給人一種視覺感的沖擊，大理石紋桌面融合現代都市風格。

懸掛著相框的裝飾墻，牛氣沖天的壁紙....都是拍照打卡的取景地。

隨手一拍，你就是朋友圈里最具江湖氣的酷兒！

【牛打滾沸騰牛肉】

地址：王府井五國風情街三樓中庭F-26號 ；營業時間：上午11：00-14：00下午16：00-21：30