冷天早餐就想吃一些剛出爐熱乎乎的美食，各種包子、饅頭是我們家早餐的首選，搭配上一杯豆漿或者牛奶，一頓營養又美味的早餐就搞定啦，早上來不及就會去樓下買，一般有時間都會自己蒸，最近我們家人早餐迷上了吃花卷，做花卷比做包子簡單，但又比白饅頭要好吃多了，我們家做的花卷喜歡搭配花生醬一起，做成：花生醬花卷。

花生醬是我們家人都特別愛吃的醬料之一，尤其是冬天吃涮羊肉的時候，都會用花生醬和芝麻醬一起混合做蘸醬吃，別提有多香。花生醬不僅好吃，營養也是很豐富的，花生醬是花生油提取前的產物，色澤為黃褐色，質地細膩，香味濃郁，讓人食欲大開，一般分甜、咸兩種口味，我們家人做花卷更偏愛吃甜花生醬。花生醬中含有豐富的維生素和多種營養物質，其中的鈣質含量特別高，長身體的老人和孩子不妨多吃一些，對補鈣有一定的幫助。

花生醬花卷的做法也很簡單，冷天發面比較滿，我們可以在睡前把面團揉好，提前做好發面。這樣早上起來的時候更省時。把發好的面團揉光滑，搟成面皮，涂抹上花生醬，然后卷起來，切成小塊，用筷子按壓、拉長、卷一卷就做好啦，放鍋里繼續發酵至兩倍大，上汽蒸20分鐘即可。天冷，這早餐隔三差五做給孩子吃，香甜軟乎，孩子愛吃，營養補鈣；這早餐，卷一卷蒸一蒸，20分鐘上桌，香甜軟乎，營養好吃還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。

【花生醬花卷 】——菜品特色：營養早餐、蒸花卷、兒童營養早餐

【食材】：面粉200克、酵母2克、水90克左右花、生醬適量。

— —【制作步驟】— —

1、把面粉、酵母、水一同放入盆里，將面揉成團，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至兩面大。

2、揉至光滑，然后用搟面杖搟成長方形待用。

3、在面皮上抹上花生醬，留1/3空白。

4、空白的面皮蓋在抹了花生醬的地方。具體效果如上圖。

5、折三折，讓面皮把花生醬包裹起來，切成8等份。

6、筷子用力壓在面團中間，兩邊會往上翹。

7、用手抓住兩頭拉長一些，中間放一根筷子。

8、筷子擰兩圈后，往下壓再兩頭上，抽出筷子，這樣一個花卷饅頭就做好啦。剩下的面團也是同樣的方法來做。

9、放入蒸籠發酵至兩倍大，上汽蒸20分鐘，關火，燜5分鐘，再拿出來即可。

出鍋趁熱裝盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：花生醬花卷就做好啦。這樣蒸出來的花卷饅頭，松軟香甜，非常營養又好吃。熱騰騰的剛出爐，冷天早餐吃它再合適不過了，搭配上牛奶或者豆漿一起吃，營養又管飽，我們全家人都愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、喜歡面皮帶有點甜味的，可以在面粉里加入少許的白砂糖一起揉面，這樣蒸出來的面皮松軟香甜。

2、冷天發面需要的時間長一些，面皮一定要發酵到位了，發酵至兩倍大的效果，用手指蘸點干面粉插入面團，不回縮即可。

3、這里做的是花生醬口味的花卷，大家也可以根據個人喜好來選擇配料，可以做芋泥的、紫薯的、果醬饅頭都可以。