德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。

早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

生活公社精選德州桂香齋老湯扒雞

選用農家散養雞，肉質緊致滑嫩

甄選多種香辛料，經過二十道工序

成品形美色鮮、柔嫩可口、熟爛透骨

現在購買3袋僅需79元即可包郵到家

德州扒雞（津浦路/今京滬鐵路）

道口燒雞（平漢路/今京廣鐵路安陽站）

符離集燒雞（津浦路/今京滬鐵路）

溝幫子熏雞（京奉路或北寧路/今京沈京哈鐵路）

德州扒雞（津浦路/今京滬鐵路）

道口燒雞（平漢路/今京廣鐵路安陽站）

符離集燒雞（津浦路/今京滬鐵路）

溝幫子熏雞（京奉路或北寧路/今京沈京哈鐵路）

后來，肥皮嫩肉、膘足脂潤的德州扒雞的名氣逐漸超過了其他三只，一躍成為 中國最著名的鐵路食品。

當年在火車站叫賣扒雞絕對是個美差。小販脖子上挎著一個木盒子，里面用紙包著新鮮的扒雞，沿著火車車廂一節一節叫賣。1990年前后，每只扒雞七八元錢，一天賣幾千塊錢的扒雞不在話下。

上面這張來自“ 德州扒雞文博館”的照片很好地還原了當時買扒雞的實景。別笑，真的有這家博物館。

當年德州站買扒雞也算一景。火車快到站時，一幫人早早地站在車門后面候著，門一開就往外沖。人多擠不過去，還有心急翻窗的。一時間，滿站臺瘋跑的人都是沖著扒雞來的，瞬間把售貨車圍個水泄不通。

為了搶一只正宗的扒雞，

不知曾有多少人為此誤了車！

馬上就要回家過年了，

記得在火車上啃一只德州扒雞。

相信我，這將是你人生最圓滿的經歷。