火爆八市的阿杰五香，再也不用邊走邊吃了

廈門八市有名的阿杰五香，可以說無人不知無人不曉，就連明星來了也爭相去打卡，這里的五香由早上賣到晚上，一整天忙碌不停，火爆的原因是用料實在，沒有添加劑，現包現炸，清晰可見。

阿杰五香因八市人氣火爆，一位難求，為了讓大家更好的體驗五香的美味，在八市的不遠處——大元路上新開了一間阿杰五香。店鋪雖然不算大，卻很溫馨。與阿吉仔同條街的阿杰五香，不止有著現炸的五香，還有著鹵面、米篩目、海蠣煎等，都是廈門的特色小吃。

由八市轉過來大約5分鐘的大元路，環境更潔凈，與廈門的老劇場面對面，來此不但可以品嘗廈門小吃還可以感受一下老廈門的風土民情。

走在大元路上遠遠的就聞到了五香飄出的香味，炸的金黃金黃的，咬下去外皮酥脆，里面的配料可是超豐富的。據說阿杰家的五香是從祖父輩開始傳承的配方，沒有其他添加劑，與別人的味道略不同。里面用料十分講究，不但有著豬前腿肉，還加了少量五花肉、洋蔥（或馬蹄）、地瓜粉、面粉等材料攪拌成餡料，再用薄薄一層的豆腐皮包裹成條狀。這樣就做好了五香條。做好的五香放進熱油中炸上五分鐘左右出鍋，稍許控油，就是美味的五香了。

趁熱吃五香可是非常香脆，大塊的肉粒，清晰可見，咬下去會彈牙，就知道用料非常實在。在閩南不止可以直接吃，還可以做茶配，一壺茶再來條五香，也是不錯的下午茶呢。在這里可以整條的買回家，也可以在店里配上一份面，再來一份海蠣煎就是美味而地道一餐廈門小吃。

吃五香的時候一定要記得蘸點本地的甜辣醬，甜中帶著小許辣，不會像辣椒醬一樣的刺口，這一味非常溫順，與脆香的五香搭配起來別有一番風味。

米篩目也是阿杰家的招牌之一，也可以稱之為米苔目，比面稍粗較短的米苔目，入口鮮嫩，加上海鮮、豬肉、豬肝等配料，那可是相當豐富有營養的。米苔目的主料是大米，經過制作后口感較有嚼勁，喜歡偏軟的可以多泡上一會，口感就會軟糯，味道有少許不同。

福建各地的鹵面不同，而阿杰家的特色的鹵面，是本地人愛食的那一味，可以自已選擇喜歡的配料加入鹵面中，鮮香可口。配料更是必選的小腸、臘腸、脫骨肉……滿滿一碗豐富而美味。

這里的海蠣煎用料也是超實在的，每一塊里都有著許多的大海蠣，煎的兩面金黃，蘸上本地的甜辣醬，那個味道才是最地道的。

在這里還有燒肉粽、面線糊……雖然品種不算太多，卻非常經典，在阿杰五香吃的不止是地道小吃，還有著那實誠的用料。