聽說，有人稱它為

“同安第一封肉“

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它是同安最老的飯店之一

伴隨了兩代同安人的成長

島內知道它的人，少得可憐

...

再過3天，它就35歲了

你好！

『大同佳味·理好飯店』

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陪同安人長大的老字號，35歲了

這家店實在太低調了，不宣傳不上新，來的99%都是老熟客。

同安人從5歲吃到40歲，橫跨2代人，店里的阿姨們在這里工作了18年+…

1985年開業，從南門橋搬到了城西路，至今35年，生意再好都不開1家分店。

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有人稱它為“同安第一封肉”

煮飯阿姨這次就是奔著這句“同安第一封肉”去的。

只是…老板，你們這兒擺盤也太樸實了吧！就一個大鐵盤子，盛著一大塊封肉！

照片看不出分量，我用手比劃你看，比我兩個拳頭還大，重量至少有1斤以上，才賣60塊錢…最近有經常買菜的朋友都懂的…

同安小伙伴說當地很多家庭都是直接在大廳打包一份回去配飯吃。

封肉的好壞往往就在肥膩與美味這一線之間。但是這家，我真的要吹爆了！！

·皮勁道撕開不粘著肥肉·

·肥肉軟嫩得沒有過多油汁·

·瘦肉用筷子可以不費力地戳開·

肥肉會讓你知道什么叫做入口即化，皮、肥肉、瘦肉之前的關系處理的很好，

這家店的封肉給我最大的感覺是：味道>賣相，口感>醬味。

他們家的醬汁風味也是極好的，但是在這方面不多夸啥，許多做封肉的店都會把醬汁調得非常華麗，香味誘人，卻往往忽略了最重要的口感。

最難把握的也是口感，每塊肉的肥瘦不同，大小不同，需要很有經驗的老師傅才能做得到，

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開店就有的同安家常菜，都沒變

他們家沒有菜單，進門站在冰箱前點菜，這里的廚師就是個行走的同安菜單，幾乎啥都會做。

--“這個蝦姑是剛到的，新鮮，要不要來一份。”

--“厚啊！”

海鮮池不大，老板說這里都是老客人，要吃海鮮、做酒都會提前打電話過來預定，平常就準備一些尋常魚蝦就夠了。

-蝦姑酸筍湯-

第一次喝加了蝦姑的酸筍湯，味道出奇地協調，酸筍味道不是特別重，加了勾芡有些許濃稠，封肉味道比較重，搭配這道酸筍湯正好爽口。

蝦姑還挺多的，有10只以上，殼都剔得干干凈凈的。

蝦姑很新鮮，肉Q彈緊實，用酸筍做底，去除掉海鮮的腥氣。

-五香卷-

他們家的五香卷其實并沒有多特別，畢竟我在島內已被憑五香卷“封神”的阿杰養刁了胃口。

但是最特別的就是他們家的醬料，不是尋常甜辣醬，酸味略重于甜味，偏酸辣，搭配炸五香卷超級好吃！

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這些味道，陪伴了一代代同安人

同安小伙伴說，從他記事起，他們的家族聚餐、辦酒做宴都會去這里。

長大后，搬去了別的城市，但是每逢回鄉祭祖、過年時都會再來吃上一頓。

2020年，理好飯店35歲了，在這個追求新鮮感的時代，或許它沒有五星級酒樓高端，也沒有網紅店時尚，但它的味道，卻陪伴了所有的同安人。