實用方法分享。

在一個家庭晚飯的餐桌上，我看到了炸雞、炸土豆、炸章魚丸，甚至有炸餅干……孩子們吃得很歡，飯后每個孩子還有一只大大的冰淇淋。

媽媽說，“孩子不愛蔬菜水果，孩子吃這些，好歹比不吃強”。孩子的爸爸說：“雖然看到孩子吃得很高興，但覺得每天這樣吃不健康，卻不知道如何讓孩子們吃健康的蔬果！”

很多父母說他們的孩子不愛吃蔬菜或水果，有些孩子見到飯碗里有蔬菜就哭鬧，這些情況很常見。除此之外，那些希望孩子體質健康的家庭，常常陷入強迫孩子吃蔬菜水果的困境，親子矛盾沖突不斷……

油炸食物，孩子為何要少吃？

油炸食物制作的過程中，人們需要使用大量的油，這樣的沾滿油脂的食物，只會增加孩子的身體脂肪；另外，很多油炸的食品常常使用含鋁的膨松劑，最典型的是油條，孩子經常食用，不僅會影響大腦發育，最終還會帶來智力與記憶力衰退的后果。

相比之下，蔬菜水果含孩子身體發育所需要的大量維生素與礦物質，尤其是綠色與深黃色的蔬果，還能幫助孩子降低體脂肪、增加骨密度。

蔬果對孩子有益處，可強迫孩子食用卻有壞處

壞處不是給身體帶來壞處，壞的是心理。曾經有一項來自Amy Galloway等人的研究，他們讓一群3-5歲的小朋友在午飯時喝蔬菜湯，A組孩子被強迫喝，B組孩子被鼓勵喝，持續一段時間后，研究者發現被強迫組對蔬菜表現出明顯的厭惡。這種厭惡，恐怕會持續影響孩子們的一生。

所以，如果父母總是強迫孩子吃蔬菜，只滿足了短期父母的心理需求——渴望孩子吃蔬菜，但從長期來說，父母的這種措施是失敗的，還導致孩子討厭蔬菜。

那么，當孩子不喜歡吃蔬菜水果，父母們應該怎么做，會更合適？

1、給孩子講有趣的營養故事

斯坦福大學曾經做過類似的研究，他們安排一些老師給一群五歲左右的小朋友講營養故事，持續了幾周后，孩子們普遍主動吃蔬菜了。但是，父母們最好留意一些細節。

一般來說，枯燥的營養知識，孩子們是壓根也不感興趣的。最好的故事，應該是從孩子的自身出發。例如孩子希望長得高高的，你就要專門挑一些有助于長高的食物話題故事。

有媽媽這樣對孩子說：“牛奶是骨骼生長最重要的營養，有一位小朋友總想快高長大，有一天晚上，他做了一個夢……”爸媽們盡量發揮想象力吧。如果有父母覺得自己缺乏編故事的能力，可以找相關的繪本給孩子們講。

這位媽媽講完后，還對孩子說：“你想想竹子是怎么長高的，喝下牛奶之后，骨骼就獲得了充足的營養，便能像竹子般‘噌噌噌’飆長……你現在比小明矮，你堅持每天喝，說不定過幾天你就比小明高了！”這個家庭的小男孩聽懂了，并且對未來的結果充滿期待，孩子每天積極地喝牛奶。

2、與孩子玩“菜肴轉輪盤”游戲

有些孩子拒絕吃蔬果，很多時候因為食物不是他們自己選擇的。所以，在日常生活中給予孩子些少選擇權，孩子會有更多的積極性。下面，幼兒說推薦一個小游戲：

父母們準備一個可以書寫的紙板轉輪盤，然后把一周中想吃的健康菜肴寫在每個扇葉內，最后讓孩子轉輪盤，讓他們“轉出”當天要吃的菜肴。例如，父母可以這樣寫：

土豆牛肉；

蒸蛋；

蒜香鯽魚；

豆鼓排骨；

炒菜心；

黃豆骨頭湯；

魚肉荷蘭豆。

如果家里兩個孩子，孩子各自轉一次；如果家里只有一個孩子，可以轉動兩次，選出兩種不同的菜肴。父母也可以各自選一次。一般來說，三四口之家，一頓飯3，4個菜已經差不多了。

如果有些家庭覺得輪盤很難找，也可以把菜肴寫在一些小紙條上，讓孩子們抽取。

3、鼓勵孩子參與選擇食材

當定好了當天的菜肴，接下來父母們可以鼓勵孩子到市場參與選擇食物材料。從挑揀新鮮的蔬菜，到對比食物的價格……孩子參與的過程，能增加孩子對飯桌食物的期待。這是一個有意義的過程。

4、給孩子們分配準備飯菜的小任務

當材料準備好帶回家里后，到了做飯的時間，爸媽們可以給孩子分配小任務。例如A孩子負責擇菜，B孩子負責剝蒜頭……當飯菜做好后，鼓勵孩子們擺碗筷、端飯。毫無疑問地，孩子們會很期待吃飯，因為這一系列的過程，孩子們參與其中。

如果你家孩子也不愛蔬菜水果，試試上面的小方法吧！

關鍵字：蔬菜水果、幼兒飲食、飲食習慣、養育環境、育兒方法

幼兒說，作者為幼兒心理科普作家黃杏貞，已出版書籍《心理咨詢師媽媽的科學育兒法》（獲國家部級優秀出版物獎）。學習幼兒心理研究和知識，分享科學、實用、有價值的育兒心得。