今天是2020年的第一天，大家新年好，今年的元旦假期只有一天，沒啥特別安排，只是晚上回家陪父母吃飯。 本來晚餐要出去吃，午餐可以簡單點(diǎn)的，但想著今天是新年第一天，午餐也不能講究 ，早上去市場上買了些孩子喜歡吃的活魚，家里還有鹵好的牛肉和自制的肉丸，還買了些蔬菜。元旦午餐的四道家常菜： 水煮財(cái)魚片VS芋頭腐竹燒肉丸VS青椒炒鹵牛肉VS菜花炒千張，４道家常菜有魚有肉有菜很豐盛，實(shí)惠下飯，一家人吃得其樂融融。　

【水煮財(cái)魚片】

原料： 財(cái)魚 蓮藕 千葉豆腐 蛋清

制作：1. 將財(cái)魚加入鹽、淀粉和半個(gè)蛋清拌均勻腌制一下； 2. 熱鍋涼油，將財(cái)魚頭和魚骨等放入鍋中煎；3. 煎時(shí)加入少許花椒和幾片姜去腥；4. 將財(cái)魚塊的雙面煎至金黃后加入水； 5. 中小火燉煮15分鐘直至湯色變白； 6. 將魚肉和魚骨撈出再下入1大勺豆瓣醬；

７．下入準(zhǔn)備好的配菜，蓮藕和千葉豆腐片繼續(xù)燉煮； 8. 煮時(shí)加入少許鹽調(diào)味； 9.將煮熟的配菜和湯汁放入大缽中； 10. 下入財(cái)魚片進(jìn)鍋繼續(xù)煮，煮至魚肉發(fā)白變熟后放入配菜中； 11. 將紅椒、花椒碎和小蔥末放入菜上； 12. 將熱油澆淋在調(diào)味料上即可。

【芋頭腐竹燒肉丸】

原料： 自制肉丸 芋頭 腐竹

制作：1. 準(zhǔn)備好食材；2 熱鍋涼油，先將芋頭放入鍋中煎一下，表面微微煎黃； 3將自制肉丸進(jìn)鍋煸炒一下； 4. 下入腐竹翻炒均勻；5. 加入1勺生抽； 6.加入沒過食材一大半的水； 7 加蓋燉煮8分鐘； 8. 加入少許鹽翻炒均勻； 9. 再加入青蒜翻炒均勻即可。

【青椒炒鹵牛肉】

原料： 鹵熟的牛肉片 青椒

制作：1. 準(zhǔn)備好食材；2 熱鍋涼油，下入熟的牛肉片進(jìn)鍋翻炒兩下； 3. 加入青椒進(jìn)鍋翻炒至微微變色；4. 加入少許鹽調(diào)味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

【菜花炒千張】

原料： 菜花 千張 青蒜

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 燒熱鍋放入少許鹽， 先將菜花放入鍋中焯煮一分鐘； 3. 加入千張片進(jìn)鍋焯一鐘后撈出； 4. 熱鍋涼油，下入菜花和千張進(jìn)鍋翻炒； 5. 翻炒幾下后加入少許鹽調(diào)味； 6. 最后加入青蒜翻炒變色即可。