中國“最愛吃饃的地方”，南方游客表示：難道天天吃？家里有礦啊

我每次出門到一個地方之前，都會查一查該地方有什么特色美食。或者什么菜系什么小吃比較有名氣，以便到了之后品嘗一番。沒辦法這是作為美食領域作者的習慣，別人逛衣服我逛菜市場。別人看美景，我街邊看小吃制作樂在其中。

此次到訪心儀已久的“西安”心中甚是開心，在很久之前就一直心心念念想來看看該地的人文、美景并品嘗一下陜菜及地方的特色美食小吃。

在做足了功課，決定到的時候一定要先品嘗一下熱搜榜的前幾名特色小吃。在最初我以為bing biang 面是最受歡迎的，朋友說陜西特色最有名的就是“羊肉泡饃”所以羊肉泡饃就是我首要嘗試的陜西特色美食。

據朋友介紹說“同盛祥”的羊肉泡饃非常的有名，到的時候帶我去品嘗一番。并看看陜西人正宗吃羊肉泡饃的手法，在抵達同盛祥的時候朋友依照我的飲食習慣給點了一個“多湯”的羊肉泡饃然后還要了幾道經典小菜。

在以前我也做過好幾回的饃，但是看著手中同盛祥的餅饃質感非常的完美。朋友一邊介紹一邊掰著饃說：饃分好幾種，以這種饃來說制作要求挺高。你別看著一個饃沒什么感覺制作很簡單，它的要求很高。

必須達到標準的“虎背”“金圈”“菊花心”還要“皮薄脆”“內心軟”如此才算得上是一個完美的饃，另外在吃的時候并不是一碗羊湯搭配饃直接吃。而是需要“手掰”后泡煮羊肉湯才能食用，在掰的時候是有技巧的不然你的手會感覺有點疼。首先一個饃一分為二，再分為四。然后取其中一小塊慢慢掰成黃豆大小的饃碎塊，在掰的時候可以閑話家常談談心或是其他話題。陜西人很享受這一種美食，所帶來的飲食方式。

在經過一陣介紹和手掰之后，服務員依照編號和所喜好的口味端去后廚制作。在此等待的時間里，可以品嘗一個同盛祥的特色小菜。醬牛肉、麻醬涼皮等，都是非常開胃好吃的小碟。

在羊肉泡饃端上來之后，還附帶著一個“標配”里面有“香菜”“甜蒜”和“辣椒醬”。服務員介紹說香菜可以根據飲食習慣決定是否添加，甜蒜的搭配可以解膩。

看著朋友的吃饃步驟，我倒入了香菜，加了一半的辣椒醬微微拌勻之后。從碗邊吃了起來，也不管吃的姿態是否正確。美食當前先吃再說了，陜西第一美食“羊肉泡饃”來到西安的朋友必須品嘗一番。

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