能吃未必是福，會吃才是福。會吃的人不僅滿足了味蕾，還滋潤了身體。冬季，天氣越來越冷，喝湯進補是最合適不過的了。鯽魚豆腐湯就是非常不錯的一款。鯽魚雖然很多人都知道，但由于有很多小刺容易卡喉嚨，所以很多人總是跳過它。那是因為你還不知道它的好。

鯽魚是一種高蛋白低脂肪且營養豐富的優質淡水魚，它肉質細嫩，做湯特別鮮甜，含有豐富的蛋白質和鈣鐵磷等元素，關鍵是它的食療價值很高，能補中益氣，特別適合體質虛弱的朋友長期食用。很多女性都會有氣血兩虛的情況，所以可以用鯽魚搭配豆腐，佐以紅棗和枸杞煮湯，一周吃3-5次，堅持下去，慢慢的就會得到不錯的改善，臉色變紅潤，身體有力氣。現在冬季，正好是鯽魚產卵的時候，肉肥籽多，滋味鮮美，平時日常飲食中多做一點，暖身又能補氣血，全家老人孩子，女人喝都特別好，而且對于哺乳媽媽而言吃了奶水營養又充足。

所以，冬季此魚最營養，用它熬湯，湯濃鮮甜，女人常喝面如桃花有力氣。一起看看吧！

益氣補血湯：鯽魚豆腐紅棗枸杞湯

【食材準備】：鯽魚一條、水豆腐1-2塊、紅棗、枸杞適量、生姜少量

【詳細做法】：

第一步，食材處理。

• 鯽魚，一般在買回來的時候就讓老板處理好就行了，自己回來沖洗下劃兩刀，我不喜歡魚尾巴通常會斬掉，喜歡的可以留下。膽子大的可以自己回來殺更新鮮，不過我是不敢的。鯽魚最好買半斤或八兩的為宜，太小的營養不夠，太大的肉質粗糙且體內有害物質多。所以這種不大不小的最好。

• 豆腐，切成小方塊備用。建議買真正的黃豆做的豆腐，市面上很多都是摻了面粉或者米做的，所以失去了豆腐的本質營養。一兩塊就足以。豆腐過多，做出來的湯就會被豆腐搶味，所以適量最好。紅棗去核洗干凈，枸杞同樣清洗干凈備用，紅棗養顏補血，枸杞養肝益氣，煮湯時有它們的加入，不僅功效加倍，還能增鮮增色。姜洗凈拍一拍或者切姜絲都可以，生姜皮比較凉，看個人體質需要保留或刮掉。

第二步，開始烹飪。

• 起鍋開火熱鍋下油后，放入鯽魚，先大火煎魚定型，然后改為小火將兩面都煎至焦黃就可以了，千萬不要動不動就鏟，鯽魚很容易爛的（大概煎2-4分鐘，煎透一點為宜）。煎好之后，倒入適量的水（至少要蓋過魚），放入豆腐、紅棗，枸杞，姜絲，轉大火燒開之后，繼續大火煮約5分鐘左右，具體時間要觀察湯的顏色，當顏色變成乳白色，即可開始調味，放入適量的鹽和胡椒粉即可關火。

• 這個過程中有幾點大家一定要注意：魚一定要先煎，然后再放水；放水之后大火滾開且不要蓋蓋子，然后一直到看到乳白色湯汁在調味；不要提前放鹽，一定是最后調味，否則就可能喝不到乳白色的鮮湯了。

是不是很簡單，十分鐘、十塊錢就能搞定一款益氣補血，鮮甜味濃的家常菜，怎么看都比吃什么藥強。女人、孩子、老人尤其可以經常食用，用來補益身體非常合適。經濟實惠，簡單易做，營養豐富，說的就是它。怎么樣，您學會了嗎這款美味營養的家常菜？