開(kāi)餐飲店做生意，難免存在風(fēng)險(xiǎn)，有些餐飲店每天顧客爆滿，生意興隆；而有些餐飲店生意平淡，顧客稀少。生意的好壞，都在于餐飲老板的經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)得好，生意自然就好，不懂經(jīng)營(yíng)，生意自然沒(méi)什么起色。

餐飲店生意低迷都是存在原因的，哪些生意不好的餐飲店，或許都存在這些狀況。

一、耍花招，把顧客當(dāng)傻子。

有些餐飲店做活動(dòng)的時(shí)候，明明寫(xiě)著打八八折，結(jié)果顧客進(jìn)店消費(fèi)結(jié)賬的時(shí)候卻變成了九八折，然后和顧客解釋?zhuān)哼@道菜是不參與活動(dòng)的，這道菜已經(jīng)是特價(jià)了，巴拉巴拉給顧客解釋一通，在沒(méi)有為消費(fèi)者解釋清楚的情況下，就以互動(dòng)噱頭吸引消費(fèi)者，這就是欺騙行為，顧客的心里當(dāng)然就不好受，下次肯定不再來(lái)了。

二、菜單很久沒(méi)有更新了，吃膩了。

很多餐飲店從開(kāi)業(yè)起的菜單一直就沒(méi)推出過(guò)新的產(chǎn)品，還是那么幾樣菜品，顧客吃了一波又一波，味道都吃膩了，沒(méi)什么新意，要是出現(xiàn)了一家新的餐飲店來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，顧客當(dāng)然就被吸引走了，因?yàn)橄雵L鮮呀。所以這菜單要做更新，也要更新新的菜品，豐富一下產(chǎn)品品類(lèi)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣才能讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品保持一種新鮮感。

三、員工上班心不在焉，狀態(tài)不行。

越是沒(méi)有生意的店，不難發(fā)現(xiàn)，餐廳的員工就越心不在焉，上班也覺(jué)得沒(méi)精神，其實(shí)越是這樣，整家店表現(xiàn)在消費(fèi)者面前的狀態(tài)就是沒(méi)有一點(diǎn)生機(jī)，從心里就會(huì)覺(jué)得這家店的東西肯定也做的不好吃。這就是個(gè)誤區(qū)，所以越是沒(méi)有生意的時(shí)候，餐飲老板越要告誡員工，打起精神好好工作，而且要表現(xiàn)出一種很忙碌的狀態(tài)，這樣整個(gè)餐飲店看起來(lái)才更有生機(jī)。