李大嘴 大嘴讀史

食不厭精，膾不厭細，沒有什么是中國人不敢吃的，不僅如此，還能吃出花來。

民間尚且如此，皇族就更是花樣百出。

但是，因為受到烹飪技術的限制以及對食材認識的不足，不少所謂“皇族特供”在今天看起來有點奇葩。

據宋代王辟之的《澠水燕談錄·事志》記載，“契丹國產毗貍，形類大鼠而足短，極肥，其國以為殊味。穴地取之，以供國主之膳。”

這個“毗貍”是契丹語的譯音，也叫“毗離”、“毗貍”、“毘貍”，從記載上看，肯定是嚙齒類的鼠科動物。

從現代生物學分類來看，這個“毗貍”就是草原黃鼠，因為耳朵小，眼睛大，俗稱“大眼賊”。從體型上看，比我們常見的家鼠稍微大些，估計和一些南方人大快朵頤的田鼠、竹鼠差不多。

說到底還是老鼠。不是說老鼠不能吃，在饑荒歲月，能吃到老鼠那是可以活命的東西，但是“自公相下，不可得而嘗”，只有“國主”才能吃，這就有點搞笑了。

這里的“國主”就是大遼國的皇帝，姓耶律的。

皇帝要吃東西，那可是隨時隨地的，萬一哪天皇帝興趣來了，說，來！給我烤幾只“毗貍”！可是，現去挖地抓老鼠，不知道要折騰多久，肯定來不及，于是，遼國人一次性抓很多的草原黃鼠，然后養起來，隨吃隨用。

野外的黃鼠主要吃谷子、沙蔥、牧草，但是在皇宮里，“常以羊乳飼之”，畢竟是皇帝的專供，連羊奶也喝上了，總算死之前還能過上幾天好日子。

遼國皇帝的美食，當然需要推廣，但推廣也要挑人。

據記載，曾經有遼國的使節前往宋朝，就帶了一些草原黃鼠，活殺燒好了之后，進獻給老趙家的皇帝，呵呵，老趙家的皇帝愛吃羊肉和奶酪，老鼠還是算了吧，估計，連有點品級的太監都不愿意碰，白瞎了千里迢迢送老鼠。

宋代周密在《齊東野語·北令邦》中記載了一個故事，說是有個宋朝的使節，前往遼國，回國的時候，遼國人送了不少土特產，其中就有草原黃鼠。“餞行三匹裂，密賜十毗貍”，還要偷偷摸摸，今天讓你嘗嘗皇室御用，不過，宋朝人不領情，很有可能在回國的路上就直接放生了。

俗話說，拼死吃河豚，耶律家的皇帝吃“毗貍”也有的一拼。要知道，草原黃鼠是鼠疫病菌的主要攜帶者和傳播者，就算沒有鼠疫，染上個SARS啥的，在那個年月，也是死路一條的事情。

遼國九個皇帝，居然沒有一個皇帝中招，也算是幸運的了。

鼠疫的特征比較明顯，但SARS的癥狀容易混淆，看上去和感冒發燒差不多，說不定真有皇族因為吃了黃鼠，得了SARS一命嗚呼的，只是那時候不知道而已。

如果誰能考證出來的話，SARS的歷史就大大提前了。