說到山楂，不由得會(huì)想起兒時(shí)的一首兒歌：“都說冰糖葫蘆酸，酸里面它裹著甜……把幸福和團(tuán)圓連成串，沒有愁來沒有煩”，冰糖葫蘆的美味，離不開山楂的烘托。山楂有健胃、消食、活血、化淤、收斂、止痢的功效，對(duì)因消化不良而引起的積食和痢疾、腹瀉、腹脹具有很好的治療作用，也可以適量給寶寶吃點(diǎn)，那酸酸甜甜的滋味，相信沒有哪個(gè)寶寶會(huì)拒絕的。

山楂，又名紅果、山里果兒、山里紅，屬薔薇科山楂屬植物，原產(chǎn)于我國，且有悠久的栽培歷史

1.山楂果實(shí)接近球形、紅色、味酸甜，除了可以直接食用，還可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等

2.山楂營養(yǎng)豐富，幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，特別是含有比較多的酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等有機(jī)酸和大量的維生素C,每100克山楂果肉中，含維生素C 53毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃、含維生素E7.32毫克，居水果之冠、含胡蘿卜素100微克，在薔薇科水果中名列前茅。

3.山楂還含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量?jī)H次于棗和獼猴桃，并且有開胃消食、活血化淤、平喘化痰的食療作用，很適合寶寶食用。

4.一般果皮顏色鮮紅、有光澤、果形端正、不皺縮、沒有外傷和蟲蛀的痕跡、大小均勻、果肉具有清新的酸甜滋味的山楂是好山楂，可以放心購買；而個(gè)頭參差不、齊、畸形、外皮干縮、腐爛、傷口多、有蟲蛀痕跡、果肉風(fēng)干或變軟、有異味的山楂質(zhì)量不好，最好不要選購。

為了能充分利用山楂的營養(yǎng)，要盡量避免將山楂與這些食物同食

1.山楂含有果酸，遇到鐵后會(huì)使鐵溶解，產(chǎn)生一種低鐵化合物，使人中毒，所以煮山楂的時(shí)候最好用陶瓷、玻璃或是不銹鋼等耐腐蝕的器皿，不能用鐵鍋煮。

2.胡蘿卜中含有維生素C分解酶，會(huì)使山楂中的維生素C遭到破壞，降低山楂的營養(yǎng)價(jià)值。

3.豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，會(huì)和山楂中的維生素C產(chǎn)生氧化反應(yīng)，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

4.山楂和海鮮不能一起吃，否則容易引起便秘、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

給孩子吃山楂時(shí)，除了直接食用，還有多種吃法，比如制成山楂水或者糖炒山楂

1.山楂水（適合6個(gè)月以上的寶寶）

材料：新鮮山楂20克，白糖10克，清水適量，

做法：將新鮮山楂用清水洗凈后放入鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮大約15分鐘左右，然后將山楂去皮去核，倒入杯中，加白糖調(diào)勻，用溫水沖后即可飲用

功效：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，對(duì)增進(jìn)寶寶食欲大有益處

2.糖炒山楂（適合幼兒時(shí)期的寶寶）

原料：山楂、紅糖各適量

做法：取紅糖適量(如寶寶有發(fā)熱的癥狀，可改用白糖或冰糖)，入鍋用小火炒化(為防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂適量，再炒5~6分鐘，聞到酸甜味即可，可以每頓飯后讓寶寶吃一點(diǎn)

功效：清肺、消食，可有效防止寶寶積食。

山楂營養(yǎng)價(jià)值高，但孩子不宜多吃，適量即可

1.山楂里含有大量的糖和有機(jī)酸，吃得太多會(huì)對(duì)寶寶的牙齒造成不良影響，所以處在出牙期的寶寶一定要少吃，平時(shí)在吃完后也要及時(shí)刷牙漱口。

2.山楂只消不補(bǔ)，容易對(duì)寶寶的脾胃產(chǎn)生不利營養(yǎng)，脾胃虛弱的寶寶最好還是不要吃山楂。

3.另外一些山楂類零食如山楂片、山楂糕更是不宜給孩子多吃，它們?cè)诩庸み^程中會(huì)添加大量糖分，如果長(zhǎng)期食用，又不注意口腔清潔的話，很容易導(dǎo)致孩子長(zhǎng)胖和生齲齒。

參考書籍：

1.童笑梅編著,寶寶輔食添加 向育兒專家取經(jīng) 全能媽媽實(shí)踐版,海豚出版社,2010.07.

2.蔡建華.不能隨便給孩子吃消食片[J].農(nóng)村百事通,2010(23):66.

3.羅大倫.冰糖葫蘆原是藥[J].國學(xué),2013(08):57.

4.鐘茗，李姝著,又到瓜果飄香時(shí),重慶大學(xué)出版社,2013.08.

5.馬有度,丁燕萍編著,名老中醫(yī)馬有度趣談養(yǎng)生保健,人民軍醫(yī)出版社,2013.01.

6.楊瑞珍主編,兒童飲食營養(yǎng)宜與忌,江西科學(xué)技術(shù)出版社,2005.06.