冬天最適合進補的不是羊肉，而是它，好吃又滋補，美味不上火，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，昨天去市場想買只雞，買雞的老板告訴我，冬天要多吃鵝肉，我看了看鴨子問這個什么時候吃，老板說鵝肉是發物適合冬天吃，鴨肉是涼性的適合夏天吃。又學到知識了，趕緊買只大鵝，15元一斤，有人說買鵝要買8斤以上的，老板說八斤以上的肉質老，這樣6斤的吃起來嫩，正合適，我便聽老板的買了一只6斤花了80元。

冬天最適合進補的不是羊肉，而是它，好吃又滋補，美味不上火，回家后到網上搜索了一下，發現大鵝真的是非常適合冬天吃，以前我從來都不吃鵝肉，印象中是不好吃，據說鵝肉是東北人的最愛，鐵鍋燉大鵝就是東北菜，我今天用我自己的方法做了一下，沒想到超級好吃，簡直都可以當零食了，下面分享一下我的做法。

第一步：首先把鵝肉清洗干凈，不需要焯水，用冷水加鹽浸泡2個小時洗去血水，據說鹽的密度大于血水的密度，所以加鹽清洗血水就會自動跑出來，用冷水清洗能保持肉質的鮮嫩，比焯水的口感好。而且營養不流失。

第二步：鍋內加入多一些的油滑炒，蔥姜末爆香，放入八角，香葉，桂皮，小茴香，炒出香味，放入鵝肉大火炒出湯汁，因為我們是用水浸泡過的，所以湯汁比較多，大約要炒10分鐘，炒干水分后再加入開水沒過鵝肉，大火燒開，加入料酒，蔥段，燉40分鐘，出鍋前10分鐘加入適量鹽，到這里好吃的鐵鍋燉大鵝就做好了，我又加了最后一步，讓鵝肉更加有口感，更加好吃。

第三步：把鵝肉從湯里撈出后，（肉湯可以吃米飯特別香）另起鍋，蔥花爆香，加入重慶火鍋底料小火炒香，加入味極鮮爆香，放入鵝肉大火翻炒，炒得干巴巴沒湯的時候出鍋，我稱它為黑暗料理，雖然看起來不怎么好看，吃起來味道一絕，和超市里賣的真空小零食一樣有嚼勁，嘴饞的時候和追劇的時候吃是超級棒的，太香了，喜歡的朋友你也試試吧。

冬天多吃這個菜，比羊肉便宜，比豬肉香，大人孩子都愛吃，這個菜不適合老人吃，因為太有口感了，又香又磨牙，喜歡的朋友一定要試試哦，吃了上癮，今天的分享到這里，我們明天見。