有著中國“蔬菜之鄉”美譽的山東壽光，在全國蔬菜市場中占據著極為重要的地位。近年來，為適應國內外市場和現代消費需求，當地依托國家重點龍頭企業——壽光蔬菜產業集團，投資17億元，按照“世界一流、國內領先”的總體目標，規劃建設了面積9787畝的中國蔬菜小鎮。

據介紹，壽光蔬菜小鎮的新材料溫室大棚長260米，寬24米，高9.5米，面積6200㎡，主體由鋼架結構組成，模塊化建設，后墻保溫材料采用日本千葉大學新型保溫材料，具有空間大、種植面廣、便于機械化操作等優點，是目前全國最大的單體日光溫室，每個造價高達400萬元。

壽光溫室大棚的種植管理引入和應用了國外高科技設施、水肥一體化和農業物聯網技術，集高新技術、品種展示、智能控制于一體。菜農通過手機APP不但可及時了解大棚內農作物的生長環境狀況，還可遠程操作打開遮陽板、控制風機、灌溉系統等，極大提高了種植效率。

你聽說過用椰子殼碎糠來種西紅柿嗎？在極具科幻感的現代化大棚里，數十壟培養基中的棕色“土壤”引起了游客的好奇。目前，國內傳統的蔬菜生產勞動力成本高、生產效率低、利潤率低，壽光蔬菜小鎮為實現蔬菜產業的可持續發展，積極探索“椰糠無土栽培技術”等多種新型生產方式。

這種由椰子殼加工而成的“椰糠”，外觀與泥炭極其相似，質地較輕，具有天然有機、無污染、通透性好的特點，不但適合蔬菜的根系生長，還能有效減少病蟲害，并且水肥保持力也超過普通土壤的3倍，非常適合蔬菜育苗，可有效促進作物生長，達到增產效果。

蕃茄美，蕃茄甜，蕃茄讓壽光菜農賺大錢！當地培育的櫻桃西紅柿，大小如櫻桃，分為球形、洋梨形、醋粟形等多種果型，口味多達12種。據了解，一種巧克力口味的櫻桃西紅柿，售價最高可達到每斤130元，作為價格居高不下的熱銷蔬菜，小蕃茄已成為壽光菜農的搖錢樹。

很多人乍一聽“水果辣椒”這個名字，都會犯糊涂，不知道這到底是蔬菜還是水果。其實水果辣椒是一種新品種的辣椒，它不但脆甜可口，還含有豐富的維生素。壽光蔬菜小鎮培育的新品種水果辣椒，糖度達到16.5度，遠遠超過了普通甜椒的糖度，市場價格也是普通甜椒的5倍。

紅栗南瓜，是近幾年來在我國興起栽培的一個優質南瓜新品種。其果實呈扁圓形，色彩艷麗，果肉橙紅，肉質粉甜，風味獨特，既可食用又可觀賞。由于單果僅重約2公斤，特別適于城鎮小家庭購買和食用，市場供不應求，深受廣大栽培者的重視和喜愛。

大白菜，每個人都不陌生，就這樣一種大路邊上的蔬菜，壽光人卻把它種出了花樣。蔬菜小鎮培育的黃金白菜和紫白菜，不但外形好看，還含有豐富的營養，其胡蘿卜素含量超過普通白菜的15倍，不僅能燉著吃、炒著吃，還能當水果吃，種植效益也是普通白菜的兩倍。

非常有“菜都”特色的什錦蔬菜脆片，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產制作而成，它不但保持了新鮮果蔬純天然的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，口感酥脆、風味各異，含油率明顯低于傳統油炸食品，老少皆宜。