天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，人們也越來越喜歡待在室內(nèi)，吃一些可以御寒的食物，這個時候就更適合飲用一些白酒。不過說道喝酒，從故至今也發(fā)生的非常大的變化。經(jīng)常聽到有人說：“以前喝酒喝的是純糧釀的，現(xiàn)在喝酒喝的是酒精兌的”。今天就讓我們來說一說白酒，說一說你不知道的關(guān)于白酒的幾個疑點？

大家應該都知道，古人飲酒，那是酒量豪爽，幾斗、幾升、幾壇的喝。據(jù)《漢書》記載，當時的人“能飲酒一石”，按照現(xiàn)在的計量方法，是40斤。在唐朝更有一個叫“李白”的詩人，整天醉生夢死，沒有見他清醒過。

按照現(xiàn)在人的想法，這樣喝下去，估計早出問題了；為什么么古人喝了那么多，不僅沒有對身體造成影響，還能像李白一樣，寫出了大量膾炙人口的詩篇。這就不得不說說，古時候白酒的酒精含量了。那個時候的白酒大多是糧食發(fā)酵后過濾的酒，即我們通常所說的米酒。米酒的酒精度一般在6度左右，這個度數(shù)的白酒，放到現(xiàn)在來說，只能說是一種含酒精的飲料，根本算不上白酒。所以一天喝個幾十斤也是有可能的。

高度白酒最早出現(xiàn)在元代，李時珍在《本草綱目》中這樣寫道：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。這句話可以說直接為我們現(xiàn)在的蒸餾酒找到的鼻祖。經(jīng)此之后，中國的白酒度數(shù)一路飆升，一發(fā)不可收拾。到了上世紀70年代，白酒的釀造主流是低度酒。這類酒可以提高企業(yè)的經(jīng)濟效應、節(jié)約釀酒用糧、有利于身體健康喝促進白酒行業(yè)科技的進步。但是，由于傳統(tǒng)的蒸餾白酒的度數(shù)大都在60度左右（最高可達70多度），要把這些酒變成30-40度時怎么做到的呢？但是運用的最多的方法是加漿，那么什么是加漿呢？

加漿說白了就是往白酒了加水，為了顯的專業(yè)一點，起了一個名稱叫“加漿”。所以說，低度白酒，無論怎么生產(chǎn)，加水都是要經(jīng)過的必然環(huán)節(jié)。在加漿過程中發(fā)現(xiàn)，如果直接向原酒中慢慢加水，酒會變的很渾濁；后來，有通過各種吸附作用來凈化渾濁。但是至此有出現(xiàn)了另外一種問題，經(jīng)過吸附后的白酒，味道會變得非常淡。為了不讓低度酒降低風味，有良心的酒廠，會往酒中添加高級調(diào)味酒；沒有良心的酒廠，那就是直接添加香精香料。