成都一家網紅火鍋店，用“老油”煮鍋底引熱議，網友：還能吃嗎？

現在已經是冬天了，要說最適合冬天吃的美食，那非火鍋莫屬了。外面大雪紛飛，室內熱氣騰騰，在熱辣滾燙的火鍋里，翻滾著各種各樣的食材，空氣中都彌漫著火鍋的香味，讓人不由得口水直流，胃口大開。

想要火鍋好吃，除了食材要新鮮以外，最不可或缺的就是火鍋底料。尤其是香辣味的火鍋，鍋底料的味道比食材還要重要，因多人吃火鍋，都是沖著底料的味道去的。然而最近在成都發生了一件事，讓很不少愛吃火鍋的人大跌眼鏡。

在成都有一家網紅火鍋店，生意特別好，網上的好評如潮，店里經常坐滿了食客。然而最近卻被查出來，違規使用了“老油”。老板解釋說，一方面是為了節省成本，另一方面是想吸引更多的顧客前來消費。于是就想出了在熬制火鍋底料時，添加老油的法子。

現在老板已經被帶走，火鍋店也關門了。很多網友知道這個消息后，熱議紛紛。有人說以前在川渝地區，幾乎沒有一家不用老油的，使用老油的火鍋，味道確實好吃。也有人說，生意好的火鍋店，基本上都用了老油，只是提煉的方法和用的多少不一樣。新式火鍋的味道不好吃。

也有人說，不管怎么說，老油是堅決不能用的。那怕不吃火鍋，也不吃用老油熬制的，畢竟衛生和健康第一，堅決抵制使用老油。還有網友說，評價這么好，原來是用了老油；這火鍋還能吃嗎？以后都不敢去外面吃火鍋了。要吃也只能吃清湯和三鮮鍋底了 。

還有重慶當地人說，正宗的老油并不是用過的鍋底油，而且前一鍋炒好料之后，單獨留出來的一份。然后下一次炒料的時候，再把這一份放下去，跟新底料一起熬制。這樣循環下下去，才是真正的火鍋老油。其實有點類似鹵水里面的老鹵汁一樣。并不是吃過的撈起來的口水油！

成都一家網紅火鍋店，用“老油”煮鍋底，引起網友們的熱議，上面就是詳細的介紹。你喜歡吃火鍋嗎？對于用老油熬鍋底，你有什么看法，歡迎留言說說。