豆腐的營養(yǎng)價(jià)值高，如果再配上螃蟹，更是鮮上加鮮，營養(yǎng)更豐富。今天咱們就來說一說蟹粉豆腐的做法，一道色澤金黃，非常誘人的菜，趁熱吃又軟又嫩又滑，一點(diǎn)腥味也沒有，一起來看看是怎么做的吧！

用料：

螃蟹，豆腐，白胡椒粉，料酒，鹽，醋，豬油，普通油，水淀粉。

做法：

用水沖洗干凈豆腐后切成小塊，盡量選擇嫩一點(diǎn)的豆腐，口感會(huì)比較好。

挑出螃蟹里面的蟹肉和紅膏，盡量把紅膏壓碎一些。

鍋內(nèi)先倒入普通的食用油，再加一小勺量的豬油，加熱至豬油完全化開。(加了豬油以后，味道會(huì)更香，但不要加太多，否則豆腐涼了，就會(huì)凝固到一塊兒了。)

加一點(diǎn)姜末去腥，炒出香味。

倒入壓碎的蟹膏炒出黃油，再倒入剝好的蟹肉，一起翻炒。

倒入一碗水或者高湯，加鹽調(diào)味。

把切好的豆腐倒入鍋內(nèi)，用大火燒，中途用鏟子推動(dòng)豆腐，不要翻炒，否則豆腐容易碎掉。

等鍋內(nèi)湯汁不是很多的時(shí)候，擰入一點(diǎn)白胡椒碎，淋入調(diào)好的水淀粉勾芡，滴入幾滴醋，就可以出鍋了。

這道蟹粉豆腐就做好了，鮮香美味，豆腐吃起來“軟嫩滑”，做法也簡單易學(xué)。