“饅游記”這個欄目，開通也有些時候了。

這個欄目主要的內容，就是我在全國各地，乃至全世界各地的一些游記，記錄我的所行，所想，所感。

當然，毋庸諱言，如果有品牌方邀請，我都會明確在文中寫明。

但我想，即便是邀請，看看人家的體驗和經歷，只要是所言非虛，那應該也會有一種收獲，甚至會埋下一個愿望。

是為記。

1

還是先說個故事吧。

1675年，法國的賽居爾伯爵（J. D. Segur ）買下了一個葡萄酒莊。

這個酒莊位于法國波爾多市波亞克區菩依樂村北方的一個碎石山丘上，在中世紀的法國南部方言里被叫做““la hite”——就是“小山丘”的意思。

17世紀的法國，流行喝勃艮第葡萄酒（Burgundy Wines，產于法國勃艮第地區的葡萄酒統稱），但法王路易十五的情婦蓬帕杜夫人卻獨獨鐘愛產自“小山丘”酒莊的紅酒，這也使得這個酒莊的紅酒成了凡爾賽宮貴族們爭相品鑒的佳釀——當然，它本來就經得起任何挑剔品酒家的檢驗。

1755年，賽居爾家族的第三代繼承人去世，“小山丘”酒莊的產權幾易其手，直到1868年，這個酒莊開始迎來了一個嶄新的時代——

一位叫詹姆士（James）的爵士在公開拍賣會上以440萬法郎的天價中標，成為了“小山丘”酒莊的主人，而他的家族擁有這個酒莊的產權至今。

時至今日，這個“小山丘”酒莊早就成為了全世界葡萄酒界的一個傳奇，而詹姆士爵士所在的家族，也早已名滿天下，尤其是早些年在中國，通過一本叫《貨幣戰爭》的書，更是被蒙上了一層神話色彩。

這個家族，就是羅斯柴爾德家族。

而那個酒莊當然也不是真的叫“小山丘”——那只是它名稱的來源，它的真正名稱叫“Lafite”。

沒錯，就是拉菲酒莊。

2

好了，故事說完了。

為什么要說這個故事呢？因為就在今年的10月，我接到了一個邀請：

前往法國的波爾多，探訪傳說中的拉菲酒莊，進入他們家的古堡，以及位于酒莊地下的拉菲紅酒酒窖，品鑒拉菲系列的紅酒。

說實話，在此之前，我對拉菲紅酒的了解，可能主要來自那個網絡上流傳的梗：“來一瓶82年的拉菲”。

1982年的氣候條件絕佳，是難得的好年份，使得那年的拉菲酒莊葡萄的質量都非常的好，所以該年份的拉菲葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好評，因此也非常的昂貴，目前可能一瓶的價格要達到六位數。

事實上，拉菲旗下除了“拉菲古堡”（俗稱“大拉菲”），“拉菲珍寶”（俗稱“小拉菲”）之外，還有數十款系列葡萄酒。

1982年的氣候條件絕佳，是難得的好年份，使得那年的拉菲酒莊葡萄的質量都非常的好，所以該年份的拉菲葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好評，因此也非常的昂貴，目前可能一瓶的價格要達到六位數。

事實上，拉菲旗下除了“拉菲古堡”（俗稱“大拉菲”），“拉菲珍寶”（俗稱“小拉菲”）之外，還有數十款系列葡萄酒。

但我通過這一次為期五天的法國波爾多探訪之旅，深入了解到的拉菲旗下“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列。

這是我很感興趣的一個點：因為作為平常老百姓的我們，不可能平時有事沒事就開一瓶“大拉菲”吧？

而“傳奇”這個系列的五款紅酒，就是適合我們普通老百姓日常飲用的“拉菲”品牌紅酒。

但問題是，源自拉菲羅斯柴爾德的這個“傳奇”系列的品質和口感又是怎么樣呢？

這就是我此行的目的——探訪這五款酒的產地，并且品嘗。

3

一場好的旅行，自然需要有好的風景，如果再配上一杯好酒，那是最愜意不過的事了。

這是我第一次到法國的波爾多。

這座被稱為“全世界葡萄酒中心”的城市，其實還有很多別樣的風景。

在波爾多市中心隨手拍了一張。波爾多葡萄種植面積居法國三大葡萄酒產區之首；僅僅以波爾多地區來說，酒園和酒堡已經超過九千多座，年產葡萄酒7億瓶。

在波爾多市中心隨手拍了一張。波爾多葡萄種植面積居法國三大葡萄酒產區之首；僅僅以波爾多地區來說，酒園和酒堡已經超過九千多座，年產葡萄酒7億瓶。

我專門來到了位于波爾多梅花廣場的“吉倫特紀念碑”，我曾在 一幅名畫背后的謀殺案 一文中提到過，是為了紀念“法國大革命”期間被送上斷頭臺的吉倫特黨人的。這次終于親眼看到了。

我專門來到了位于波爾多梅花廣場的“吉倫特紀念碑”，我曾在 一幅名畫背后的謀殺案 一文中提到過，是為了紀念“法國大革命”期間被送上斷頭臺的吉倫特黨人的。這次終于親眼看到了。

在游歷之后，無疑要品嘗一下“世界葡萄酒中心”出產的葡萄酒。

在波爾多當地的著名餐廳 L’Estacade Restaurant，我品嘗到了“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的 波爾多紅葡萄酒(Légende R Bordeaux Rouge)。

這款紅酒的入口感覺很圓潤，也很平衡。位于波爾多地區的丘陵地帶遍布著多樣的土壤，非常適合赤霞珠和梅洛葡萄生長，所以這款酒充滿黑色水果及甘草香氣，優雅、濃重。

同桌一起的有人點了生蠔，因為要搭配生蠔，所以我又品嘗到了“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的這款 波爾多白葡萄酒(Légende R Bordeaux Blanc)。

怎么說呢？我學會了一個恰如其分的品酒專業形容詞：“充滿活力”。這款白葡萄酒入口，輕盈但又圓潤成熟，并且能品出酒里 菠蘿、百香果等熱帶水果氣息和一絲礦物感。

我們中國人說，“第一個吃螃蟹的人是勇敢的”，而法國人說，“第一個吃生蠔的人是勇敢的”。而吃生蠔，配這款冰鎮白葡萄酒，堪稱絕配。

我們中國人說，“第一個吃螃蟹的人是勇敢的”，而法國人說，“第一個吃生蠔的人是勇敢的”。而吃生蠔，配這款冰鎮白葡萄酒，堪稱絕配。

這次旅行，我還第一次來到位于波爾多的圣愛美樂（Saint-Emilion）小鎮——這里在1999年被聯合國教科文組織收錄進世界文化遺產名錄。

圣愛美樂位于波爾多東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸，是文化遺址，也是世界聞名的葡萄酒產區——整個小鎮不大，卻有數百家賣葡萄酒的商店。

圣愛美樂位于波爾多東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸，是文化遺址，也是世界聞名的葡萄酒產區——整個小鎮不大，卻有數百家賣葡萄酒的商店。

這是鎮上一家古老的修道院。一位被后人尊稱為圣愛美樂（Saint-Emilion）的僧侶在公元8世紀左右來到這里，隱居于修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒并進行貿易，而小鎮也因此得名。

這是鎮上一家古老的修道院。一位被后人尊稱為圣愛美樂（Saint-Emilion）的僧侶在公元8世紀左右來到這里，隱居于修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒并進行貿易，而小鎮也因此得名。

在圣愛美樂，我品嘗到了這款“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”的圣愛美樂紅葡萄酒(Légende R Saint-Emilion)。

這是一款優雅的梅洛和品麗珠混釀的酒款，帶有特別的紅色水果和烘烤香氣。我了解到，這款酒需要在橡木桶中陳釀12個月，而過桶之后的酒液變得很穩重。

所以說，酒有時候需要有故事。在了解了那位“愛美樂”僧侶的故事之后再品這款酒，就會想起他：成熟，睿智，隱世。

所以說，酒有時候需要有故事。在了解了那位“愛美樂”僧侶的故事之后再品這款酒，就會想起他：成熟，睿智，隱世。

當然，此行的一個主要目的，就是探訪傳說中的拉菲酒莊，也就是羅斯柴爾德家族的古堡。

“拉菲酒莊”坐落在波爾多波亞克區菩依樂村北方的一個碎石山丘上，氣候土壤條件得天獨厚。占地達178公頃（其中葡萄園區占地103公頃），面積在五個一等頂級酒莊最后弄過是最大的。

進入酒莊的地下酒窖，仿佛有一種進入“哈利·波特”電影中的感覺：

積滿灰塵的大酒瓶里，全是葡萄酒陳釀

積滿灰塵的大酒瓶里，全是葡萄酒陳釀

在這個地窖里，年代最久遠的一瓶紅酒，釀自1793年，距今已經200多年。

在這個地窖里，年代最久遠的一瓶紅酒，釀自1793年，距今已經200多年。

著名的圓形大廳，橡木桶里裝的全是拉菲葡萄酒

著名的圓形大廳，橡木桶里裝的全是拉菲葡萄酒

在酒窖里，我們品嘗了2004年的“拉菲古堡”。

但給我留下同樣深刻印象的，其實品嘗到的另外兩款酒。

一款是“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的 波亞克紅葡萄酒(Légende R Pauillac)。

這款酒的單寧非常細膩（單寧是一種水溶性的酚類物質。在紅酒中單寧物質存在較多，它一般是由葡萄籽、葡萄皮、莖梗浸泡過發酵后而來，或者是因為存放在橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來），而那種煙熏和香料混合的香氣也很深厚。

另一款是“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的 梅多克紅葡萄酒(Légende R Médoc)。

這款酒在橡木桶中陳釀8個月，有香草伴著淡淡煙熏的獨特味道，同時增加了復雜度。飽滿、強勁、復雜，就像一個初露鋒芒的少年。

5天的行程，品了5款拉菲“傳奇”系列的紅酒，確實有點“傳奇”。

但比起“傳奇”的表面，背后的細節給我的印象更深。

4

從葡萄釀成酒，背后本身就是一個傳奇。

在波爾多南部的蘇玳指定產區的拉菲旗下的萊斯古堡酒莊，我們看到了氣候對于葡萄種植與釀酒的重要性。

我們是早上抵達那里的，整個葡萄田都籠罩在一層薄霧之中，而專業人員告訴我們，這是最適合“貴腐菌”——一種附著于葡萄皮上的霉菌——生長的氣候條件。

法國波爾多的蘇玳，是和是匈牙利托卡伊（Tokaji）、德國萊茵高(Rheingau)并稱的世界三大頂級“貴腐酒”產區，就是因為這里的氣候非常適合“貴腐菌”的生長。

法國波爾多的蘇玳，是和是匈牙利托卡伊（Tokaji）、德國萊茵高(Rheingau)并稱的世界三大頂級“貴腐酒”產區，就是因為這里的氣候非常適合“貴腐菌”的生長。

被“貴腐菌”占據的葡萄表皮。傳說有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，這就是“貴腐酒”誕生的緣起。

被“貴腐菌”占據的葡萄表皮。傳說有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，這就是“貴腐酒”誕生的緣起。

那么，為什么需要“貴腐菌”生長？因為，這才能釀成甜蜜而珍貴的“貴腐酒”。

“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的蘇玳甜葡萄酒（Le?gende R Sauternes），這款酒將甜酒和干白的優質特征融為一體：豐富甜潤，又清新宜人。

“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的蘇玳甜葡萄酒（Le?gende R Sauternes），這款酒將甜酒和干白的優質特征融為一體：豐富甜潤，又清新宜人。

在波亞克地區的拉菲集團自制橡木桶廠，我們看到了決定葡萄酒品質的一個重要因素——橡木桶的制造全過程。

拉菲集團是整個波爾多地區唯一一個擁有自己橡木桶廠的集團。橡木取材于Ailler森林，只有150年樹齡以上的橡木才能被用來制作橡木桶。

在倉庫里堆積成一個個立方體的橡木片。這個倉庫里堆積了350個立方體，每年可以做2000個橡木桶。

在倉庫里堆積成一個個立方體的橡木片。這個倉庫里堆積了350個立方體，每年可以做2000個橡木桶。

而一年2000個橡木桶的產量，是由5個全職工人完成的。

從切割，到打磨，到箍桶，到烘烤，到成型，一系列的過程，就由這五個工人日復一日，月復一月，年復一年的完成。

“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的部份梅多克紅葡萄酒，就是使用這個橡木桶釀造的

“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的部份梅多克紅葡萄酒，就是使用這個橡木桶釀造的

在酒窖里，看到一個個裝滿紅酒的橡木桶整齊排列，你會感覺這是一支傳奇的軍隊，正在接受檢閱：

而當你湊近那一個個桶上的圓孔，側耳傾聽，又能清晰聽到桶內的葡萄酒液體在“咕嚕咕?！边M行氧化的過程。

從空間的轉移，到時間的沉淀，仿佛在訴說一系列傳奇背后的故事。

5

而讓我再一次感受到“傳奇”二字的，并不僅僅是酒。

在從波亞克地區回波爾多的游艇上，我和迪亞娜·弗拉芒（Diane Flamand）女士站在二層甲板上閑聊。

“傳奇”品牌釀酒師迪亞娜·弗拉芒 （Diane Flamand）女士

“傳奇”品牌釀酒師迪亞娜·弗拉芒 （Diane Flamand）女士

弗拉芒是拉菲集團的釀酒師，而“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”這個系列的五款葡萄酒，就是她主理的。

我問她，如果你只能用一個單詞來形容你現在的這份工作，你選哪個？

她笑了，認真想了很久，然后告訴我：“熱情。”

弗拉芒說，這份工作讓她一直充滿熱情。

在我看來，弗拉芒挺傳奇的：她之前經歷過很多工作崗位，從大學的相關專業畢業后，從進入葡萄酒實驗室，到酒商，到酒莊，再到拉菲集團，雖然不停變動，但居然沒有一份工作是不和葡萄酒相關的。

“這份工作因為是和人相關的，讓我能認識很多不同行業的人，所以我感覺很快樂?！?/p>

她說，她希望這是她職業生涯的最后一份工作。

其實作為一個好酒之人，我覺得和酒打交道，把酒作為自己的職業的人，都挺傳奇的。

這次一直陪著我們以及擔任法語翻譯的Chloé，她在中國的大學畢業以后，去了波爾多的一個酒莊，在工作了一段時間后又回到了上海，做了一名職業侍酒師，最終進入了拉菲集團工作。

同樣一直和我們同行的保樂力加集團（世界三大烈酒和葡萄酒集團之一，獨家代理了拉菲的“傳奇”系列）的Vivian，大學學的是廣告專業，然后在經歷了一系列職業的選擇之后，進入了保樂力加，并且還考取了WSET二級證書（ 英國葡萄酒及烈酒教育基金會頒布的全世界最權威的資質認證） 。

以前有不少人（包括我）總覺得，喝酒那么簡單的一件事，喝不就完了？

不是的。任何一件事如果要做得專業，背后肯定會有一批專業的人。

6

其實又何止是這些專門和酒打交道的人呢？

這次和我同行的，是一個小小的媒體團。因為旅途朝夕相伴，因為每餐必佐的“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列葡萄酒，我們從最開始的陌生拘謹，到后來的侃侃而談，彼此了解。

我覺得，自己其實也在見證一個個屬于個人的傳奇故事：

Blu Blu是我復旦中文系的師妹。當初大學畢業后，她希望做生活方式的新媒體，所以毅然加入了微信公號“企鵝生活指南”的團隊。父母對此一度很不理解：“我們培養你從復旦大學畢業，最后你就去了一個微信公號工作？”

但她堅持自己的選擇。工作兩年后，她已經成了這個團隊的主編。

KiKi是上海姑娘，在上海讀完本科后，去香港讀了碩士，然后一位她一直很欣賞的時尚KOL到他們學校做講座，她被吸引，畢業后跟著這位KOL來到了北京，進入了《GQ》雜志社，然后又進入了“GQ實驗室”這個新媒體團隊，成為了骨干記者和編輯。

她有時候也很想念家鄉上海，但卻一點也不后會自己的選擇，“我們都是時代的幸運兒”，她說。

李暉，北京大學中文系畢業，在《南方周末》旗下的《城市畫報》擔任主編。2015年，因為一個朋友的電話邀約，她毅然離開了廣東來到了上海，加入了“一條”的團隊，擔任合伙人和總編輯。如今，“一條”的估值已經達到了5億美元。

小寬，原《新京報》的美食記者，后來加入了搜狐，再后來成了自媒體。一路吃，一路寫，一路感悟，如今已是中國頂尖的美食KOL。

……

當然，你可以把這些人的故事看作是一個個平凡普通的故事，但在我看來，他們其實每個人都在譜寫自己的傳奇。

一般而言，我們會把“超乎尋常的故事”稱為傳奇，但其實，從來沒有橫空出世的傳奇，每個傳奇的背后，都是由一點一滴的日積月累構筑成的。

無論是產品，事件，還是人。

7

最后，設想了一個場景。

在忙碌的一天之后，五六個人或團聚餐桌，或圍爐客廳。

可能是從小到大的同學，也可能是志同道合的朋友，當然，也可能是家人親朋。

回憶過去，展望未來，見證成長。

有人提議：

“開一瓶拉菲吧！”

大家一愣，隨即歡笑附和：

“好！”

一聲清脆的開瓶聲，一瓶“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”的葡萄酒從瓶口泊泊流出，倒入每個人的杯中。

一個人舉杯提議：

“來，敬傳奇！”

大家舉杯：

“敬我們每一個人！”

下面這個視頻預告，是關于本次波爾多之旅的一些視頻記錄，以及拉菲羅斯柴爾德集團葡萄酒，你不能不知的“傳奇”：

若你想看完整版，請掃碼觀看：

【老規矩】

每次出差，都不會忘記給大家帶上禮物。

這一次的禮物，自然就是“傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列的葡萄酒。

我會在今天留言中選取 三位讀者，送上 “傳奇源自拉菲羅斯柴爾德”系列 的 波爾多紅葡萄酒一瓶。

如果沒抽到的話怎么辦呢？那么還有優惠購買的機會：

1月12日，“京東超級品牌日”在即，在了解了“傳奇”的奧秘之后，在春節即將到來之際，你們也可以帶幾瓶“拉菲羅斯柴爾德傳奇”系列的葡萄酒，與家人好友共享“傳奇”時刻。

謝謝大家！