“生舊叉燒都好過生你！”

和廣東朋友在線互懟，突然她來了這句，把我笑得不行。你們廣東人罵人也太可愛了，哪哪兒都和吃的離不開~（而且真的不擔心罵著罵著就餓了嘛）

也是，腴嫩的肥肉和瘦肉在蜜汁里交相輝映，入口咸鮮 回甜， 就連我這無辣不歡的性子也對它生不出一點拒絕的心思。

>> bycbt

想起以前看《食神》，那碗黯然銷魂飯現(xiàn)下想起還是覺得饞，劇里薛家燕嘗了一口叉燒，不禁感嘆“每一塊叉燒肉汁都被封在纖維里面，有如江河匯聚。里面的筋胳已被內力打碎，入口即化。再配合火云掌煎成的糖心荷包蛋，這叉燒真是好吃得塵世間沒什么東西可以形容的！”

>> by 大食小愛

別說叉燒飯的魅力無法阻擋，叉燒酥、 叉燒包也一樣。廣東越秀區(qū)某飲食公司還成功地給“廣式叉燒包”申請了越秀第四批區(qū)級非遺。你看，這一塊 外焦里嫩、軟滑香甜叉燒席卷了多少人。

>> by宅與路上

傳統(tǒng)燒味店的叉燒，一般是用炭火烤制，烤制過程中刷麥芽糖和水1:2調制的蜜汁，出鍋后再涂上一層，焦香中帶著甜味。

在家做的話，用烤箱也一樣能做出好吃的蜜汁叉燒。 沒烤箱的，那不如試試今天的電飯煲版秘制叉燒。

>> by多村黃教煮

買肉時跟店家說要做叉燒吃的 梅頭肉（豬的上肩肉） ，這個部位肥瘦適中，瘦肉吃著也不柴。腌好的肉用電飯煲煮飯程序煮熟即可，刷不刷蜜汁看個人口味，出鍋的叉燒同樣軟嫩多汁，色澤紅亮。一塊接一塊地吃，也不會覺得膩！

秘制叉燒（電飯鍋）

by 樂廚小屋

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·· 用料··

梅頭肉1000克 叉燒醬6勺

蜂蜜1勺 料酒小1勺

自磨姜粉1勺 自制姜蒜蓉1勺 蠔油2勺

生抽2勺

·· 做 法··

1 | 選上好的梅頭肉適量洗凈，用廚房紙吸干水份入容器備用。

2 | 倒入所有調料混合拌勻腌制。

3 | 戴手套或者套一個保鮮袋在手上，把肉抓抓讓腌料更好入味。

4 | 勺子大小如圖。

5 | 肉抓均勻后入冰箱冷藏腌制24小時（可以更久）。

6 | 電飯鍋內無水，把腌制好的肉放進鍋內鋪平整，再澆入腌料汁（適量就好，瓷湯勺約6-7勺左右）。開啟正常煮飯程序，中途可以開蓋把肉翻面，繼續(xù)煮飯程序，直到跳轉至保溫狀態(tài)。（如果感覺不夠且汁水有多，可以再繼續(xù)按下煮飯鍵，直到感覺滿意為止。第二按下煮飯鍵的話，中途自己多注意查看情況，不要過火了哦。）

7 | 把煮好的肉挑出來放涼一些切片裝盤，再把鍋內的汁料澆適量在肉上，開吃。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

如果這菜沒能滿足你

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