海鮮姿造在福州已經不算一個新鮮貨，每次酒席、家宴沒一道海鮮姿造就上不了臺面。我吃了這么多店，但這家被福州饕客吃一次夸一年的寶藏店，我一定要跟你們分享！
如果不是福州饕客，你一定聽都沒聽過“攬中鮮”的大名。因為他們家地址太太太“偏”，藏在一個公園里，老板盤下獨棟的別墅專門做自己愛吃的海鮮姿造。
至于我為什么會發現這家店，全都緣于家宴，這家店就在我家隔條河的公園里。當時越走越迷糊，今天不是來吃飯的？這么偏的地方還有人來？
事實證明：有，而且還不少。在工作日，攬中鮮啥活動都沒有，包廂已經全部被預定光。若不是提前預定，今晚可別指望吃上了。
老陳剛開始開店的時候，店里的客人都是自己的親朋好友，食材從一而終都要用最好的，這里師傅也是好幾年的主廚。
好口碑在這些第一批顧客嘴里打下，好酒不怕巷子深，攬中鮮后面的生意也是靠最傳統的一傳十、十傳百地帶進來。
走進這個藏在公園里的海鮮姿造酒樓，攬中鮮的包廂占絕大多數。中式古色古香的包廂環境可以滿足長輩們的要求，最大的一間還可以直望江景，用來宴請貴客是大氣上檔次的。
素色的桌椅和暖色的燈光，給人以素雅的感覺。編織而成的燈，配上復古的裝飾品，給人一種舒適的用餐環境。
壹
擁有自己的“水族館”
攬中鮮主打海鮮姿造，這在福州算得上人人請客的首選。
店里擁有自己的“水族館”，帝王蟹、大波士頓龍蝦等各式生猛海鮮都可以任君挑選。老陳主張應季而食，店里經常會有一些當季的小海鮮出沒。
丨大澳龍姿造丨
當天遇到一個來了10人的聚餐，老陳在詢問過人均和忌口后，他給安排了一整只的大澳龍刺身。
座駕是黃金公牛的大澳龍刺身，這氣勢一上桌就震住了全場。這如果還沒有面子，誰還能給足！！
晶瑩剔透的澳龍刺身，可以生吃蘸芥末也可以用來涮火鍋，隨你的口味任性吃。
丨東星斑姿造丨
素有“海中貴族”之稱的東星斑，經過大廚鬼斧神工般的處理后，簡直薄如蟬翼，肉質潔白無瑕，是肉眼看得到的新鮮。
吃海鮮不止是新鮮營養，吃得健康才是硬道理！攬中鮮特制的蜆子鮮湯底，給生猛海鮮帶來了最質樸的味道。
丨刺身拼盤丨
刺身這個大份量的菜品除了能在高級日料店吃得放心外，在攬中鮮你也可以放心點。
三文魚是自帶一股深海的鮮味，吃在嘴里非常鮮甜；北極貝口感緊實，有嚼勁；金槍魚肉質鮮嫩，即使切成厚片的金槍魚刺身口感也依然軟糯。
丨雪花肥牛丨
海鮮是晚宴的重頭戲，但肉食動物此刻急需一盤牛肉的救贖。這盤雪花系列的王者，拼顏值我投它一票。
雪花般紋理的肥牛肉注定了它是肉嫩多汁的代表，放到鍋里涮上一圈，油脂在閃著金光。
一口吃下去，確認過眼神，這一盤肉都是我的。老板太實在了，第一次見到這么厚的肉還是在五年前......
貳
還有這些地地道道的福州菜
和外邊的海鮮姿造餐廳不同，攬中鮮除了海鮮還有正宗的閩菜，請外地朋友來這吃，也可以讓他們嘗到地地道道的福州菜。
丨秘制豬手丨
才剛入座，老板對這道鹵豬蹄已經夸了N次，見一次夸一次的鹵豬蹄到底有什么不一樣？！
小小的眼睛大大的疑惑在吃到這個豬蹄后，煙消云散。這是什么神仙豬蹄，軟糯還有嚼勁，牙齒不好的人也可以輕易地啃完一整個。
重點是師傅把豬蹄鹵到一定火候，鹵汁都滲透其中，回味還有一絲絲的甜。這是典型的福州口鹵豬蹄！贊！
丨滋補牛排煲丨
福州人很愛喝各種各樣的滋補湯，這道牛排煲配興化粉就是店里饕客最愛點的。
十幾種藥材混著牛排肉放入砂鍋中煲上幾小時，牛排煲的火候掌握得剛剛好，肉軟得恰到好處。
開吃之前，喝一口興化粉再把湯倒入興化粉里，淡淡的藥膳味環繞在興化粉周圍。
嗦一口粉，是煲湯中牛肉原始的鮮、香，在唇齒之間慢慢縈繞。喝酒前，胃里有一碗粉墊著，那感覺是最暖心的。
丨饞嘴大腸丨
傳統的福州閩菜吃完，這道閩北招牌的大腸光餅是絕對的下酒菜。
大腸炸得親媽都不認識，吃起來脆脆的，腸子的腥味一點都聞不到！此時來碰杯酒，簡直完美！
丨百香果胡椒雞丨
百香果胡椒雞是攬中鮮的創意菜，創意的擺盤搭配煎得兩面金黃的胡椒雞，這盤成了當桌小孩子中最搶手的菜肴。
蘸一點百香果醬，胡椒雞配一點百香果的果香，吃起來口感有點特別。
丨蓋菜腦燒筍干丨
其貌不揚的一份蓋菜腦燒筍干，卻有著超大的驚喜。主廚精選蓋菜最鮮嫩的部分切成薄片，和筍干經過豬油的燒制，不論是下飯還是下酒，都是極好的選擇。
極鮮的蔬菜碰撞出的湯底，不用我說，你應該知道多喝幾口。
丨福州特色小吃 海蠣餅丨
福州傳統小吃的海蠣餅在攬中鮮有一個專門的攤位，炸海蠣餅的阿姨聊天的時候非常害羞。
但開始炸的時候，涂面糊、加海蠣，一套動作行云流水，沒一會兒功夫一個海蠣餅就好了！
酥脆的外殼，還有兩三顆花生點綴。不甜一口咬下，外酥里嫩，海蠣、瘦肉都在嘴里蹦跑，鮮香十足，不愧是福州的名小吃！
寫在最后，攬中鮮的菜，我想這的好只有來吃過的人才知道。不甜和小楊是吃一次就被圈粉，店里的老顧客也是看著攬中鮮長大。如果你今年要辦家宴，請一定要安排個位置給它！
