有華人的地方就有中餐廳。在國外的華人對中國食物就有一種近乎癡迷的執(zhí)著。遠(yuǎn)在海外的中國人，第二代第三代的華僑可以不識(shí)中國字，不講中國話，但是人人都吃中國飯。

正因如此，中國菜的版圖被擴(kuò)張到了全世界。在海外，外國人對“左宗棠雞”“宮保雞丁”這一類的中國菜的癡迷達(dá)到驚人的程度。

中國菜之所以能夠如此受到老外的喜愛，很大程度上得益于這家美國化中式快餐的連鎖餐廳，熊貓快餐。

程正昌，熊貓快餐的創(chuàng)始人，于1983年在幽谷拱廊商開辦了第一家熊貓快餐店。它主要運(yùn)營于大型購物中心、超市

和商業(yè)街中。餐廳初開張之時(shí)，經(jīng)營慘淡，就連最景氣的周末也拉不到幾位顧客。為了餐廳能生存下去，程正昌決定做一些改變。

隨后，就是在菜品上做出改變。熊貓快餐主打的兩道菜，就是“宮保雞丁”和“陳皮雞”。不過，這些中國菜都非常美國化。例如，“陳皮雞”傳統(tǒng)的做法需要放大量的干辣椒，但熊貓快餐卻是用甜辣代替。

中國的陳皮雞用的是陳皮等藥材，但在熊貓快餐用的是新鮮的橘子皮。有時(shí)甚至連橘子皮都不放，直接把橘子汁淋在炸雞上。

熬過了最初的困難時(shí)期，熊貓快餐開始在美國“攻池掠地”，很快就占領(lǐng)了美國超市、機(jī)場、校園以及高速公路休息站等人流量最大的場所。如今，它的事業(yè)版圖擴(kuò)張到除了中國以外的任何國家，比如墨西哥、加拿大、韓國，如今的熊貓快餐，在全球有2000多家分店。

不過，就是這樣一家一枝獨(dú)秀的全球最大的中式連鎖快餐，卻始終不來中國開店。原因很簡單，程正昌說，“中國不需要熊貓快餐，那里的競爭也太過激烈，我們是做給外國人吃的。”