文 / 干玎竹 編 / 袁月

【搜狐健康】連日來，全國范圍持續降溫，美味又驅寒的火鍋成為不少人餐桌上的常客。但火鍋雖然美味，如果打開方式不當也會造成“火鍋病”的發生。近日，記者從臨床上了解到，“火鍋病”患者明顯增多。

女白領吃完火鍋后“吐血”

29歲的李小姐是出名的“火鍋控”，進入冬季以來，她一周至少要吃三頓火鍋。上周，她和同事一起去吃火鍋，撒尿牛丸剛燙好，她就迫不及待往嘴里送。當她一口咬開丸子后，汁水噴進喉嚨，頓時感覺喉嚨口一陣疼痛，趕緊喝了一杯水“降溫”。

后來，她老感覺嘴里咸咸的，也沒當回事，直到第二天刷牙時才發現喉嚨里在出血，趕緊來醫院就診。醫生檢查發現，她的扁桃體上級局部黏膜有明顯的破損，并伴有活動性出血，醫生給予了緊急處理后才止住了出血。

詳細詢問病史后，武漢市中心醫院耳鼻喉科主任袁琨判斷，她是吃火鍋時燙傷咽部的血管所致。袁琨介紹，由于火鍋濃湯的溫度比較高，如果吃的太急，很容易燙傷口腔、咽喉部以及食道和胃黏膜等。

因此，袁琨建議有口腔咽喉不適的人群（口腔潰瘍、拔牙后、扁桃體發炎等）不適合食用火鍋。火鍋的高溫和調料的刺激，會使病情加重。

普通人吃火鍋時也應將煮好的食物夾出來，稍冷一下再吃。

如果不小心燙傷口腔、咽喉部，應立即喝冰水或口含冰塊為口喉降溫。如果燙傷情況嚴重或持續有活動性出血時，需盡早就醫。

男子吃完火鍋后胸疼

38歲的張先生也是火鍋愛好者，而且無辣不歡。前段時間，他和家人去外面吃火鍋，專門點了一個特辣的紅油鍋底。由于當時太餓，他狼吞虎咽吃了一塊熱豆腐，頓時感覺一團火一樣從嘴里到胃里。但疼了一會后就好了，他也沒太在意。

接下來幾天，張先生總是感覺胸口梗的慌，一吞咽就疼，不能正常吃飯，這才來到醫院就診。經胃鏡檢查發現，張先生的胃黏膜有糜爛、食道黏膜損傷。結合患者愛吃熱辣火鍋的習慣，考慮到他可能是食道燙傷。

武漢市中心醫院消化內科張姮主任介紹，食管和胃黏膜比較柔嫩，一般食管只能耐受50℃—60℃溫度，超過這一溫度，就容易造成黏膜損傷。偶爾一次的灼傷，食管黏膜可以自行修復，但長期燙傷食管會導致炎癥，再加上麻辣的刺激，容易導致黏膜慢性損傷，還可能誘發癌變。

此外，有些人為了追求食材的鮮嫩口感，還沒等食物燙熟就吃，同時又喝冰冷飲料，一冷一熱刺激，很容易造成胃部消化不良，引發急性胃腸炎。

張姮提醒，吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。不管是肉類還是蔬菜都應煮熟再吃。用來夾生食的餐具要分開，不要生熟混用。

一頓羊肉火鍋下肚男子痛風發作

周先生今年50歲，之前體檢查出尿酸高，也沒在意。上周六，他約朋友一起去吃羊肉火鍋，噴香濃郁的羊肉讓他胃口大開，還喝了一點小酒，越吃越暖和。回到家不久，周先生就感覺不對勁，雙腳開始發紅發熱，還伴有腫痛，尤其是右腳腫的跟饅頭一樣，本以為休息一晚就會好轉，可沒想到第二天疼得更加厲害，雙腳不敢著地。檢查發現，周先生的尿酸值有700多微摩爾每升，遠遠超出了正常值，被醫生診斷為急性痛風關節炎。經過對癥處理后，周先生的癥狀明顯緩解。

武漢市中心醫院風濕免疫科主任陳文莉介紹，最近，科室就接診了幾例因為吃火鍋導致痛風的患者。痛風患者吃火鍋一定要悠著點，尤其是羊肉火鍋所含嘌呤較高，更容易誘發痛風。

痛風患者也不是完全不能吃火鍋。陳文莉建議痛風患者，首先，應選擇清湯的鍋底，不要喝火鍋湯。由于經過長時間煮沸，像火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等食材所含的嘌呤類物質溶于湯中，會誘發或加重痛風，嚴重時會損傷腎功能。

其次，要選擇合適的食材，控制總量，不能暴飲暴食。在吃火鍋的時候，海鮮、豆腐、動物內臟等不要集中。盡量多吃蔬菜和雜糧，選擇低脂肪和低嘌呤的食物，最好不吃動物內臟、加工肉和貝類海鮮等。盡量不要吃辣椒、芝麻醬等蘸料，以清淡為主。

最后，吃火鍋的時候不要喝酒，因為酒精易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大量飲酒也會導致痛風急性發作。建議在吃火鍋時多喝水，以利于尿酸的排出。