相信有好多朋友喜歡吃魚肚，但做出來總是口感不佳。今天小編推薦一款椒麻蒸魚肚的做法。
這道菜是將魚肚提前蒸煮入味，再加入味汁亨調，脆、爽、鮮、滑，即保留了魚肚的口感，又除去了魚肚的腥味，制作方便快捷。菜品加入了雙椒，以其鮮辣提味，制作時注意魚肚本身的筋度，口感會更好。
原料：鮮魚肚400克，青椒、紅椒各少許
調料：植物油40克，鹽4克，青花椒10克，料酒，豉油皇（一種醬油加上一些拌料熬制的調料）、辣椒油、花椒油、姜片、干紅椒、蔥段、蒜、香葉各適量。
做法
1、將姜片、干紅椒、蔥段、蒜、香葉用紗布包好，制成香料包，青椒、紅椒均洗凈，切圈。
2、鮮魚肚洗凈、刺破，放入加有鹽、料酒、香料包的沸水鍋中氽（tun）水后撈出，上籠蒸約8分鐘。
3、將蒸好的魚肚裝盤，淋入豆豉皇、辣椒油、花椒油。
4、鍋中入油燒熱，放入青椒、紅椒、花椒炒香，起鍋淋在魚肚上就完成了。
本烹飪秘籍由重慶某飯店廚師提供，屬于新菜式。因未提供照片，圖片不怎么匹配請大家見諒。喜歡小編的秘籍請關注小編，每日更新一道美食。轉載請注明出處。
